廚房設備

 鳳凰街是蘇州市舉世聞名的“網紅”餐飲業眾多地，現下，到鳳凰街用餐除了可能在前廳享受風味美食，還在來店前還可能夠大屏幕攝像頭監控熟悉后堂工作環境干凈衛生。現在，鳳凰小巷大街的元祖、熙盛源多家連鎖品牌商戶平臺在雙塔社區居委會的可以幫助下，也主動性向環衛工人確定"明廚亮灶"，能夠當今社會督察讓購物者吃得更好眾。   在家具用戶“元祖”的后堂，媒體人得到，經過在廚房灶臺裝設攝像頭監控紅外探測器，并將紅外探測器與店內大屏顯示連到，水果生日蛋糕裱花間的環衛狀態甚至于是銷費者訂購水果生日蛋糕的加工制作進展情況都一睹無余。     據詢問，接成功來街道社區還將進一次不斷完善餐廳廚房后堂的“明廚亮灶”的展示臺玩法，淘寶商家的經營管理營業證、經營管理許證并且食品類可追溯數據信息會對消費者做透明體對外公布。

   雙塔街道綜合執法大隊工作人員韓海棣介紹，鳳凰街共有餐飲企業70余家，2018年，街道率先在鳳凰街推行“明廚亮灶”廚房工程，截止到現在，已有包括辣府、七八云集、他二舅手工水餃等約40%的商戶自行完成了整改，就餐環境的提升得到了消費者的點贊。“
     我們(men)開火鍋店的，最怕的就是(shi)出現‘老油回用’的謠言。”通(tong)過明廚亮灶(zao)消(xiao)除(chu)市(shi)民疑(yi)惑，讓(rang)辣府店長楊先生深有感(gan)觸。

   而踏入鳳凰街頭一所還未"明廚亮灶"的做菜店，總之該店鋪底樓店堂明朗，但經途夾窄的多層樓道發往灶房電器，屋面的積水情況、墻壁等元素與鍋灶油跡內斂物理現象無處可看得出，各種各種的各種的生熟調料品未總類就被隨處內存在冰柜內，餐盤也未做滅菌除理，灶房電器間內油漆味臭味，且業務人數消防系統防護認識到缺少，在室內樓梯人行入口通道罷放了總計有25干克重的新型天燃氣罐，倘若產生暴炸已經產生較大的危險物品。銜道市場監管巡警隊業務人數多次重復責令改正店主來進行整改方案，并對公的眾"明廚亮灶"，因此將實施政府部門直接預防措施。  

目前，雙塔街道結合姑蘇區“四類行業”綜合整治行動，著力對鳳凰街餐飲環境進行提檔升級，計劃在2019年年底前實現100%“明廚亮灶”，倒逼商家時時刻刻做好衛生管理，避免整治回潮和反復整治的現象，打造“品質鳳凰”餐飲樣板區。
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