01保證櫥房制造順滑的通氣性
一般的餐廳在進行工作時都會有自己的流程，在人員走動和貨物的運輸兩個方面需要分開。從原材料的購進、物品的加工以及烹飪的過程上都需要合理的設計，需要注意的是在各個流程上不能發生生產程序的錯亂的現象，這樣會使得廚房工作人員的效率降低，也會增加工作人員之間的摩擦，更能增加工作人員的辛苦程度。
02廚房應注重工作環境的設計
在(zai)餐廳(ting)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)計(ji)規范(fan)中(zhong)應特別注意(yi)的(de)(de)是(shi)對廚(chu)房(fang)(fang)(fang)中(zhong)的(de)(de)工作(zuo)(zuo)環(huan)境的(de)(de)設(she)計(ji)，由于現代廚(chu)房(fang)(fang)(fang)中(zhong)出(chu)現了許多先進設(she)備，但是(shi)在(zai)具體的(de)(de)操作(zuo)(zuo)中(zhong)任然以(yi)手工操作(zuo)(zuo)為主，這就需要大量的(de)(de)人力來做好廚(chu)房(fang)(fang)(fang)中(zhong)的(de)(de)工作(zuo)(zuo)，在(zai)設(she)計(ji)時(shi)就要人性化的(de)(de)考慮到工作(zuo)(zuo)環(huan)境的(de)(de)設(she)計(ji)，廚(chu)房(fang)(fang)(fang)的(de)(de)生產(chan)(chan)環(huan)境和生產(chan)(chan)條(tiao)件直接影響到員工的(de)(de)工作(zuo)(zuo)熱情。
所以設計時應該考慮到廚房的通風、照明、溫度、濕度、噪音等對公司人員的影響，設計出舒適的工作環境也能提高工作人員的工作熱情。
03 應符合衛生和安全要求
因此廚房中重要的工作就得對衛生與安全的要求，在裝修材料的選擇或是選購廚具時應該本著易于清洗、耐臟的目的來完成選購。
04應兼顧促銷功能
上海鑫廚節能設備有限公司是一家從事商用廚房設備定制，廚房工程設計，生產研發、廚房設備安裝、維修服務，餐飲排煙系統設計專業化公司。
為客戶提供四大解決方案：節能廚房、環保廚房、安全廚房、智慧廚房等一站式整體解決方案。
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六大產品系統：灶具節能系統、環保凈化系統、安全運營系統、中央廚房系統、制冷加熱系統、洗碗消毒系統。
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