圍，很多經營者都注意到了這一點，對店內進行了別致的裝修，以增大客流量，但將廚房設備工程設計的重要性放于次要地位，到了餐廳正式營業，才意識到灶房開發的重要性，這時候想要整改，花費的成本和人力都很大。
其實，不論是餐廳、酒店還是單位的食堂，廚房設計都是最重要的一部分，設計的合理與否，將對店面的建設
和產品質量產生直接影響，同時也影響到廚房本身的生產規模和產品結構調整，對于在廚房里工作的員工身心健
康以及工作效率也會有著重要的影響。
開發一家使用的灶房同時灶房裝備規化，在開發前一段要厘清下面3個各方面：
一、明確需求。要根據實際情況，確認自己的需求情況。如菜品的定位，高檔、中檔還是低檔，菜品是中餐、西
餐或是地方菜系，整個餐飲的規模、就餐人數、就餐形式等等。根據實際需求，配備相應的廚房設備及餐飲用具，高效、精準的制定采購計劃，避免資金的浪費。
二 、仔細研究現有餐廳或食堂的硬件狀況，如廚房所在樓層結構、高度、排煙管道、下水管線、樓層的核載、排送風路由、結構對功能間的影響等等。了解這些情況，根據實際狀況制定廚房整體解決方案，既保證了餐廳或食堂的正常運轉，又符合國家在油煙排放、噪音治理、衛生防疫等方面的經營標準。
三 搜索有(you)(you)自身(shen)資質的(de)(de)、有(you)(you)閱歷的(de)(de)餐飲灶房機(ji)器的(de)(de)機(ji)械設(she)備新公(gong)司的(de)(de)。向餐飲灶房機(ji)器的(de)(de)機(ji)械設(she)備新公(gong)司的(de)(de)能提供簡略準確(que)無誤的(de)(de)房子空間(jian)結構單面(mian)圖(tu)及機(ji)器的(de)(de)機(ji)械設(she)備標準配置需求分析等素材，確(que)立安裝建筑(zhu)實時(shi)間(jian)鋪設(she)進(jin)度規范，管用地遠程監控建筑(zhu)具體步驟(zou)，加強組(zu)織領導建筑(zhu)效果(guo)。
以上就是關于商用餐廳餐廳水利設定時應該如何利用空間的小知識，鑫廚小編希望可以幫到大家。廚房是一個餐飲企業的重中之重，做好廚房的設計規劃可以進一步的提升服務水平和產品質量，所以建設廚房時的準備一定要充足，尤其是在廚房設備公司的選擇上，一個好的餐飲廚房設配工司能夠考慮的更周到，提供的服務更全面，貫穿整個餐廳廚房的建設流程。
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