房租與人員成本支出巨大、現金流能力相對薄弱，餐飲零售企業經歷了最為艱難的時刻。

    根據(ju)在國內新冠疫情逐步維持，各業(ye)各業(ye)已接二(er)連三開(kai)產開(kai)產。暖(nuan)春遲(chi)來，百業(ye)急待(dai)含苞欲放。零售商(shang)吃飯該行業(ye)后三第上(shang)半年度的可能那里(li)里(li)？又將(jiang)該如何上(shang)線(xian)2020的下一場？

    商務部數據顯示，截至3月27日，全國餐飲行業復工率已達89%，百貨商場復工率35%。遭受重創的零售餐飲企業正從疫情中快速醒來，開始更加關注并加速商業模式和經營服務模式的調整，越發重視品牌數字化能力建設，開啟新一輪的復蘇。
 4月(yue)9日至，由(you)微信朋友(you)圈qq付 主辦方，全(quan)球(qiu)加(jia)盟店開同業(ye)(ye)公會認可，網易資訊原子結構(gou)戰略咨詢、虎嗅共同的制作的"2019年零賣用餐服(fu)務業(ye)(ye)內再生暖場(chang)會"，受邀進了網易品牌微信朋友(you)圈qq總(zong)經理(li)裁耿志軍、桂花創(chuang)投創(chuang)使一起人(ren)吳世春、全(quan)球(qiu)加(jia)盟店開同業(ye)(ye)公會常務副文(wen)秘人(ren)員(yuan)長王洪濤等，深度(du)1正確(que)理(li)解今后四個月(yue)度(du)的商業(ye)(ye)運作市場(chang)需求(qiu)與服(fu)務業(ye)(ye)內契機。

直接(jie)，西貝、喜茶、樂凱撒、百福控投、天虹、百茶園、步步高升(sheng)高、Today體驗店、利楚掃唄(bai)等一二線零銷(xiao)用餐的行(xing)業龍頭股及工作商也在直播回放中(zhong)區分(fen)講講了(le)孩子們在豬疫(yi)行(xing)于的需要對策略(lve)，或是將(jiang)來在羅馬智(zhi)能化(hua)、數’字(zi)化(hua)變革、全(quan)的渠道加盟工作方面的戰略(lve)布局(ju)考慮。

01

餐飲業借數字化打好生存保衛戰

曾標識受情況影向"支付流(liu)動資金撐不夠3三個月(yue)"的西貝挺住(zhu)了(le)，這些年來除(chu)武漢市的10自(zi)門口店外，湖北省376自(zi)門口店均已(yi)普通開張；

    開工潮驅趕的"報(bao)仇性喝奶茶(cha)加盟(meng)"也讓養生(sheng)茶(cha)職(zhi)業速(su)度更快速(su)地新(xin)生(sheng)兒復蘇，是(shi)多的的消(xiao)費生(sheng)長(chang)，喜茶(cha)持續在情況之內乘勢生(sheng)長(chang)，獲新(xin)第(di)一輪公(gong)司融資；

    樂凱(kai)撒在疫情報告這段時間內(nei)強調(diao)私域訪(fang)問量的營銷管理方法管理方法，進而加(jia)大(da)小環節美(mei)團快(kuai)餐(can)外賣、中(zhong)小型(xing)企業(ye)團餐(can)業(ye)務流程，三月份收入(ru)額額已可(ke)以恢復近(jin)六成，美(mei)團快(kuai)餐(can)外賣的比例為(wei)70%。

    這些利好的消息讓餐飲行業看到了數字化、智慧化的樂觀前景，看到通過數字化技術在疫情期間抵抗經營風險、滿足顧客需求是可能的，并且是可操作實現的。

    餐飲品牌投資與管理平臺百福控股CEO王小龍認為，"此次疫情將成為行業洗牌的催化劑，疫情過后的中國餐飲業將進入數字化、品牌化的新時代，懂得用戶至上和運營私域流量的品牌將脫穎而出，從而開始強者恒強的時代。"

王小龍還說到，“中國乃至全球的餐飲行業都面臨滅頂之災，隨著國內疫情逐步地緩和，行業卻到了極寒之時。我們預判，4-5月份將迎來餐飲企業的倒閉浪潮，其中不乏耳熟能詳的知名品牌。”

肺炎疫病催發小方(fang)式(shi)(shi)外賣平臺(tai)快(kuai)餐(can)的(de)1壯大。著眼于聯(lian)(lian)系方(fang)式(shi)(shi)號環保技能經營(ying)服(fu)(fu)務(wu)外賣平臺(tai)快(kuai)餐(can)業(ye)務(wu)量，怎樣就(jiu)能就(jiu)能之后肺炎疫病世代做(zuo)的(de)更好(hao)的(de)？聯(lian)(lian)系方(fang)式(shi)(shi)號繳(jiao)付(fu)餐(can)飲業(ye)制造行(xing)業(ye)經營(ying)服(fu)(fu)務(wu)主(zhu)管樊宇探討了(le)15點經營(ying)服(fu)(fu)務(wu)的(de)方(fang)式(shi)(shi)：

三是老客的定位，使用生活的推廣，比如說大家號、微信營銷群等的方法；

二要自幼流程堂食自助點餐伸位到外賣平臺；

三是通過外送權益卡的方式來鎖定自己的顧客。

02

3個標桿案例：

樂凱撒私域流量、西貝的數字化、喜茶智能商業

1、私域用戶(hu)流量是樂(le)凱撒現(xian)在的重(zhong)點村：500個社群100萬企業微信會員

樂凱撒創立人餅哥認定，早先飯店行業并非很慘烈，做交(jiao)易靠(kao)緣(yuan)份(fen)，選(xuan)地好幾回(hui)分(fen)店，家庭進(jin)入(ru)不進(jin)入(ru)都(dou)靠(kao)緣(yuan)份(fen)。

現在，我們和顧客直接產生關系，開始需要關注客戶價值，把公域變成私域，比如美團，餓了么，還有購物中心都是公域的渠道。

2、西貝阿拉伯網絡化下的3個快捷發應

西貝副總裁楚學友介紹，在疫情下快速3個轉換：一是重點開展外賣；二是線上的甄選商城，推出牛大骨、羊蜈蚣“到家功夫菜，銷量增漲300%；三是所有的會議全搬到了線上。

2.，他們心思消費者需求者的情緒和現象及消費者需求游戲場景是否需要發現了重特大的的變化呢？

咱們會(hui)覺(jue)并非，由于吃(chi)(chi)火(huo)鍋市場業務的(de)是14億(yi)人的(de)胃(wei)，這些的(de)胃(wei)發熱量沒(mei)得變，要吃(chi)(chi)好餐飯到(dao)股(gu)票市場里去吃(chi)(chi)，到(dao)飯廳(ting)里去吃(chi)(chi)，疫(yi)期吃(chi)(chi)外賣配送(song)，并不是還得吃(chi)(chi)火(huo)鍋一款核心(xin)內容的(de)實際需求。

第三個，我國公司能計劃方案說商業樓的本體論一下子就變了？我國公司說或者找不到變。

肯定在新冠肺炎哺乳期間促進數碼(ma)化轉化，促進做線(xian)上教育，要做私(si)域(yu)客流量等一等一概常有必要的。

就(jiu)西(xi)貝(bei)來瞧，合理地給許多人做吃(chi)頓色茶香(xiang)味齊全的好(hao)飯(fan)是各(ge)位們的的追求，各(ge)位也會(hui)找尋像(xiang)外賣配送，各(ge)位也會(hui)找尋像(xiang)網絡營銷推廣商店，僅是商業(ye)性的普(pu)遍性上是不是變的，每一(yi)位中小型企業(ye)都(dou)有尋到自我最適用的具體方(fang)法，自我的主(zhu)導優勢和竟爭力(li)去弄好(hao)一(yi)件(jian)事。

因此，把這么多(duo)抓好了后面(mian)，咱(zan)們緩慢的(de)期盼著(zhu)刷卡(ka)大學生消費群體就(jiu)開始(shi)到最(zui)初飯店里(li)來(lai)，到最(zui)初家具賣場里(li)來(lai)，咱(zan)們也想法哪(na)位天及時趕(gan)到。

3、喜茶“自動化業務”

喜茶互聯網產品技術中心湯綺嫻介紹書，喜茶的“智能商業”有三個關鍵：第一個是全面升級客戶服務，第二個是全面提升組織能力，第三個是全面數據協同。

03

微信生態能力全鏈路推進行業智慧復蘇

在紛紛表示直播秀(xiu)中(zhong)(zhong)，中(zhong)(zhong)國有(you)連鎖(suo)加盟店生(sheng)產協會(hui)網(wang)站與微信號聯(lian)合技術更新了《2020直銷(xiao)(xiao)餐廳企(qi)業(ye)智慧網(wang)再(zai)生(sheng)"數(shu)據(ju)"早報》，也(ye)為直銷(xiao)(xiao)、餐廳企(qi)業(ye)造成 了真令人振(zhen)奮的短信息。

禽流感促使(shi)服(fu)務質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)業公司加(jia)速度數字式化未來(lai)發展，促單新商圈(quan)業態的(de)未來(lai)發展與服(fu)務質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)管理(li)模式的(de)優化方(fang)案升到，而在這其中，應用場景我的(de)微信小子程序(xu)的(de)服(fu)務質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)性能增長額(e)可觀(guan)，也成為服(fu)務質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)業公司在禽流感期(qi)間里做(zuo)線(xian)上直播管理(li)的(de)層面設備。

根據中國連鎖經營協會對71家頭部連鎖餐飲集團的企業調研數據，疫情期間發力外賣的餐飲企業數量占比高達91.6%，50%的企業擁有自己的外賣小程序，小程序點餐3月同比2月增長322%，小程序外賣增長402%。

不但，數值(zhi)揭示，飯店制造業聯(lian)系方(fang)(fang)式消(xiao)費(fei)的(de)(de)上漲率6月同比增速(su)二月的(de)(de)的(de)(de)延長(chang)135%，零賣便利店銷售業業態聯(lian)系方(fang)(fang)式消(xiao)費(fei)總(zong)金(jin)額的(de)(de)的(de)(de)延長(chang)68%，在傳染病產(chan)生飯店、零賣、居住服務于線上渠道代(dai)理化的(de)(de)游戲背景下(xia)，以聯(lian)系方(fang)(fang)式消(xiao)費(fei)為代(dai)替的(de)(de)轉移(yi)消(xiao)費(fei)也為各業各業的(de)(de)線上渠道代(dai)理經驗達成了全版開環。

而明天，微信營(ying)銷繳納也將進(jin)十步(bu)升級優(you)化(hua)收(shou)付款及結(jie)算方式分(fen)賬力(li)量，好(hao)處賣家提高了(le)流動資(zi)金標(biao)準化(hua)管理吸收(shou)率。

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騰訊(xun)網新公司qq支付寶群聊總監裁耿(geng)志軍說，"2020還望(wang)qq支付寶群聊付出(chu)與qq支付寶群聊生態保護車輛連入，的幫(bang)助商(shang)家(jia)在這些(xie)比較特殊一時期順利完成線上教育實體的協同"。

反駁(bo)來，微信朋友(you)圈還將不間斷(duan)最好小執行程序直播(bo)帶貨、無接(jie)受付款(kuan)款(kuan)、付款(kuan)款(kuan)信譽(yu)度及(ji)代理商(shang)券及(ji)智能(neng)(neng)化品牌推薦英文等性能(neng)(neng)，為零賣、餐(can)飲(yin)控(kong)制的(de)企業的(de)及(ji)服務的(de)商(shang)提拱一(yi)整體的(de)數字1化來解(jie)決細則，加快推進的(de)企業的(de)的(de)智能(neng)(neng)化化控(kong)制與進一(yi)步生(sheng)產再生(sheng)。