中小型廚房電器機 早已完全替代了之前的陳舊設備變成了火鍋店裝修廚房的設備主流產品。今天小編就給大家介紹介紹中餐廳廚房設備的爐灶設備有哪些？
一、專(zhuan)業家庭廚房爐灶機劃分(fen)類別
1、按燃燒介質中餐美食廳裝修廚房機的爐灶設備可分成燃油式、燃炭式、燃氣式，一些獨特需要的也有油氣兩用式、燃糠式、燃秸桿式……等。如今在大、中城市中大多數均使用燃氣式爐具。
2、燃氣式爐灶按燃燒方法又分成大氣式和鼓風式。大氣(qi)式(shi)爐(lu)(lu)(lu)具主要用于不(bu)用太強火(huo)力(li)點，處在明檔場地的餐廳廚房，其燃燒(shao)器主要有：強力(li)爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)、光(guang)能爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)、引射爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)、立管式(shi)爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)、打交爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)、盤管爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)等。
如：雙頭炒爐就配220V/250W的風機（此風機在華南稱為E2型風機）兩臺，單頭炒爐配220V/250W的風機一臺等。
二、玄幻行業(ye)爐灶按特點細分
1、炒(chao)爐(lu)：主要用于炒(chao)菜(cai)，且單次炒(chao)菜(cai)的分(fen)量很少(shao)。
2、天然(ran)氣式矮湯(tang)爐：主要用于燒(shao)菜、熬(ao)湯(tang)、鹵味，在爐具上(shang)放置容量很大的器皿(min)（如(ru)直(zhi)徑(jing)500X400H湯(tang)桶）進行烹飪。
3、天燃氣式煲仔爐(lu)：主要用(yong)于慢火(huo)（文(wen)火(huo)）熬湯，在爐(lu)具上放置容量較小的器皿進行烹飪(ren)。該爐(lu)具不要風機，一(yi)般狀況下使用(yong)6、7英寸文(wen)華爐(lu)頭（燃燒器）。
4、天然氣式(shi)衛(wei)星天線灶：主要作用(yong)(yong)(yong)為一次性烹飪很多食物，如就餐人數較多的(de)員(yuan)工食堂、部隊、學校餐廳等場地，能夠用(yong)(yong)(yong)于炒菜、鹵味，也能用(yong)(yong)(yong)來蒸飯、做饅頭、小籠(long)包、菜等，做為蒸爐使(shi)用(yong)(yong)(yong)時需要配套設施使(shi)用(yong)(yong)(yong)籠(long)屜。
5、天然氣式鼓風蒸爐：此商(shang)品(pin)用水蒸汽來(lai)烹飪(ren)食物，食物擱放到籠(long)屜中。
6、天燃汽式(shi)鼓(gu)風多頭(tou)腸(chang)粉(fen)(fen)爐：此商品主(zhu)要用(yong)于蒸制腸(chang)粉(fen)(fen)（華(hua)南(nan)的(de)一種食品類），原理和(he)蒸爐一樣，有水膽，并特(te)別(bie)裝上全自動熄火(huo)裝置，確保(bao)了(le)使(shi)用(yong)全過(guo)程的(de)安(an)全性(xing)。
7、天燃氣式蒸飯(fan)灶：另稱為蒸飯(fan)柜，分單門和雙(shuang)門（上下(xia)雙(shuang)門、左右雙(shuang)門）、三門三種(zhong)形式。
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