一字形廚房設計及布局字形廚房常見于小廚房，櫥具沿墻面一字排開，動線都在一條直線上，不占空間，但工作臺不直太長，否則易降低效率櫥柜上的洗滌槽、操作臺和灶臺三者一般是排列在一條線上，符合清洗、加工、烹飪的版序。臺面長約2米，洗滌與烹飪區中間至少要留有40厘米作為操作臺。另外，在櫥柜上多設計一些實用拉籃或多功能性平板的配件或利用墻面增加隔板和掛鉤可提高空利用率。
但是一字形布局設計并不能滿足所有廚房的特殊需要，因此在設計時，還需要考慮其他樣式額設計方法。
餐飲廚房環保設(she)備的(de)結(jie)構策略(lve)常見(jian)另(ling)外以(yi)內哪種：
1)L形布局
如何一個(ge)字形規劃布置設(she)汁不起各(ge)個(ge)所必需裝(zhuang)(zhuang)置，也(ye)會(hui)將大(da)部(bu)分裝(zhuang)(zhuang)置更改大(da)方向，安(an)裝(zhuang)(zhuang)在(zai)主(zhu)灶區內(nei)側，出(chu)現L形規劃。內(nei)側安(an)裝(zhuang)(zhuang)的(de)大(da)致為(wei)輔助的(de)裝(zhuang)(zhuang)置，如湯灶，燉菜(cai)灶，要有刀工(gong)切(qie)配量較為(wei)少，也(ye)會(hui)只設(she)打荷臺(tai)或(huo)出(chu)借(jie)打荷臺(tai)，不設(she)專門的(de)刀工(gong)切(qie)配操作臺(tai)。這(zhe)類設(she)汁行為(wei)用得也(ye)較為(wei)多。
L型餐廳廚房櫥柜(ju)的(de)(de)區域布(bu)(bu)局是沿餐廳廚房櫥柜(ju)相(xiang)臨的(de)(de)左邊現場(chang)布(bu)(bu)置辦公家具裝備，為著 保障“工作(zuo)的(de)(de)半圓區”在(zai)管(guan)用的(de)(de)位置內，L型的(de)(de)較短一(yi)旁長不易(yi)大于1.7米，較長一(yi)旁在(zai)2.8米作(zuo)用，多角水池(chi)子和(he)爐(lu)灶(zao)間(jian)的(de)(de)相(xiang)距(ju)在(zai)1.2-1.8米，冷(leng)藏(zang)柜(ju)與爐(lu)灶(zao)相(xiang)距(ju)應(ying)在(zai)1.2m-2.7米，冷(leng)藏(zang)柜(ju)與多角水池(chi)子相(xiang)距(ju)在(zai)1.2m-2.2米。也也應(ying)滿足要(yao)體內的(de)(de)話動(dong)組織規(gui)定，洗手(shou)盆與圓樓(lou)梯間(jian)應(ying)空出30CM的(de)(de)話動(dong)組織區域以做好(hao)應(ying)用者方法(fa)上的(de)(de)要(yao)。
L形(xing)陽光(guang)(guang)房品(pin)牌的(de)(de)(de)設定(ding)要(yao)(yao)盡(jin)幾(ji)率的(de)(de)(de)將(jiang)(jiang)盆(pen)水與爐灶盡(jin)幾(ji)率的(de)(de)(de)陳(chen)列雙邊(bian)。要(yao)(yao)是(shi)餐(can)(can)飲廚(chu)房衛生間(jian)越(yue)大，意見(jian)建議盆(pen)水與爐灶的(de)(de)(de)某些就(jiu)該(gai)某些進行調節，基本上以(yi)90~120CM為(wei)宜如(ru)辦公(gong)環(huan)境較小，可遵循把(ba)操(cao)控(kong)臺(tai)左(zuo)上方設定(ding)為(wei)三層拉門，以(yi)戶(hu)外拓展辦公(gong)環(huan)境相對于(yu)L形(xing)餐(can)(can)飲廚(chu)房衛生間(jian)的(de)(de)(de)拐角(jiao)(jiao)處位(wei)，就(jiu)能夠新(xin)增個三角(jiao)(jiao)型(xing)的(de)(de)(de)扇形(xing)柜以(yi)及拐角(jiao)(jiao)處拉籃，加入鍋、盆(pen)等一系列大的(de)(de)(de)青銅器(qi)，滅少并不要(yao)(yao)的(de)(de)(de)角(jiao)(jiao)上浪(lang)費資源。也就(jiu)能夠將(jiang)(jiang)陽光(guang)(guang)房品(pin)牌的(de)(de)(de)拐角(jiao)(jiao)處設定(ding)成小酒柜吧臺(tai)，將(jiang)(jiang)榨汁機、咖啡館(guan)壺等中(zhong)型(xing)電器(qi)產品(pin)加在這里(li)。
2)U形布局
依照(zhao)做(zuo)飯灶人(ren)數(shu).U形(xing)規(gui)劃還可以有(you)倆種(zhong)規(gui)劃的形(xing)式(shi)，基本做(zuo)飯灶為(wei)(wei)只(zhi)字形(xing)規(gui)劃，附屬(shu)醫院灶設置(zhi)在右側(ce)，可參照(zhao)物L形(xing)規(gui)劃設置(zhi)。這(zhe)是(shi)因為(wei)(wei)，當另(ling)一側(ce)或(huo)右側(ce)還擁有(you)做(zuo)飯灶時，主(zhu)灶間要有(you)大量的總(zong)長.這(zhe)是(shi)因為(wei)(wei)外側(ce)的做(zuo)飯灶也都要打荷臺(tai)、切配工作任務(wu)臺(tai)和(he)傳菜綠色通道。
主要炒菜區為L形布局，根據需要設置打荷臺與切配工作臺、保證主要炒菜灶的工作需要。
3)島形布局
島形(xing)平(ping)面布(bu)(bu)置(zhi)要主灶有滿足(zu)的長寬比和厚度，服(fu)務大亞灣中(zhong)心區設置(zhi)雙排座鍋(guo)灶出現島形(xing)平(ping)面布(bu)(bu)置(zhi)，雙方設計(ji)的只字形(xing)平(ping)面布(bu)(bu)置(zhi)，大體出現弧形(xing)平(ping)面布(bu)(bu)置(zhi)。
給出格(ge)局措施多是運作性品(pin)(pin)牌(pai)餐飲(yin)廚房(fang)適用，伙房(fang)和快餐加盟(meng)店也應該據(ju)適用。有部(bu)分伙房(fang)、送貨上門重心(xin)因出餐機制比(bi)穩定，花形新品(pin)(pin)種比(bi)少(shao)(shao)，換成適用面積(ji)、架(jia)構等問題，主灶間不設(she)切配上班(ban)臺和幫襯設(she)備(bei)，卻是設(she)備(bei)專做切配間。據(ju)定購(gou)菜單名稱標準(zhun)要求(qiu)自定義切配，糕點店副食(shi)制作量比(bi)少(shao)(shao)，
可(ke)細化副食制造裝置(zhi)，只設灶爐和(he)(he)切配(pei)辦(ban)(ban)公臺打荷臺。總的(de)來說，情況下發生是天差地別(bie)，可(ke)給出構(gou)造、面積(ji)計算和(he)(he)需要(yao)裝置(zhi)的(de)實踐(jian)情況下發生敏銳(rui)制作，可(ke)必定考慮辦(ban)(ban)公間制作原則英文(wen)。
以上幾點就是我們整理的關于商用廚房設備布局的其他方法的相關知識 ，希望能夠對大家有所幫助。
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