廚房設備

廣州(zhou)鑫廚品(pin)牌(pai)成立有專用的午餐灶臺(tai)項(xiang)目(mu)設計構(gou)思師(shi)銷(xiao)售團隊，嚴格按照(zhao)《該度假酒店認定(ding)準則(ze)》、《中原我(wo)們(men)中華(hua)共(gong)和國飲食公(gong)共(gong)區域(yu)環境衛(wei)生(sheng)情(qing)(qing)況法(fa)》、《餐(can)飲業(ye)從業(ye)經驗業(ye)飲食公(gong)共(gong)區域(yu)環境衛(wei)生(sheng)情(qing)(qing)況管理制度最好的(de)辦法(fa)》還有、公(gong)共(gong)區域(yu)環境衛(wei)生(sheng)情(qing)(qing)況防(fang)治、區域(yu)環境自(zi)我(wo)保護、消防(fang)系(xi)統關聯法(fa)法(fa)律規(gui)范(fan)之條(tiao)例追求，從該度假酒店現已(yi)規(gui)模、櫥(chu)房(fang)位置、規(gui)劃(hua)設定(ding)、深(shen)化(hua)改革設定(ding)、建筑項目作業(ye)相互配合、非標(biao)設備高(gao)端定(ding)制等(deng)流程(cheng)分(fen)鐘出示的(de)專業(ye)化(hua)貼心(xin)服務(wu)，保證每(mei)段個建筑項目順(shun)利的(de)、完美托付(fu)小區業(ye)主(zhu)適用。

中餐酒店廚房設備工程業務流程

第一階段：需求分析

1．了解廚房項目的基本類型。
2．了解客戶的投資意向。
3．了解客戶運營及管理的要求。

第二階段：概念設計

表(biao)明(ming)首階段性消費者保證(zheng)的(de)素材及酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)餐(can)飲廚房(fang)(fang)(fang)電(dian)器(qi)(qi)規(gui)范(fan)標準，通過地區飯(fan)(fan)店(dian)(dian)優(you)點(dian)(dian)和缺點(dian)(dian)與(yu)(yu)鑫廚商用(yong)型(xing)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)餐(can)飲廚房(fang)(fang)(fang)電(dian)器(qi)(qi)理論(lun)依(yi)(yi)據(ju)，與(yu)(yu)消費者及工(gong)作管(guan)理大(da)公司商討(tao)打造(zao)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)餐(can)飲廚房(fang)(fang)(fang)電(dian)器(qi)(qi)飯(fan)(fan)店(dian)(dian)建筑(zhu)設施的(de)條件和標準流程(cheng)，保證(zheng)整個(ge)的(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)餐(can)飲廚房(fang)(fang)(fang)電(dian)器(qi)(qi)的(de)理論(lun)依(yi)(yi)據(ju)制定。

第三階段：初步設計

利用二、關鍵時期(qi)審核員(yuan)并確認的(de)(de)餐廳(ting)奶(nai)茶保障體系(xi)的(de)(de)構架(jia)，依照(zhao)規(gui)(gui)定本土環(huan)保能源(yuan)管(guan)(guan)理(li)疫防和環(huan)保能源(yuan)管(guan)(guan)理(li)部(bu)位的(de)(de)規(gui)(gui)范，運用能源(yuan)管(guan)(guan)理(li)優化系(xi)統設(she)置(zhi)，保證各(ge)奶(nai)茶餐廳(ting)功(gong)能表間的(de)(de)流(liu)程(cheng)步(bu)驟(zou)流(liu)程(cheng)步(bu)驟(zou)及系(xi)統顯卡配置(zhi)方案設(she)計，并同意客(ke)人(ren)通 過環(huan)保能源(yuan)管(guan)(guan)理(li)疫防站的(de)(de)質量(liang)檢驗。

第四階段：深化設計

客人(ren)復審并認可(ke)第(di)五(wu)、三(san)的階(jie)段的概念及分式的運算規(gui)劃方案(an)裝修設(she)計方案(an)后，使用平面裝修設(she)計方案(an)及機(ji)電(dian)工程進一(yi)步推動(dong)規(gui)劃；認清方法程序流程規(gui)劃，提(ti)供了一(yi)體化(hua)酒店(dian)廚房裝配圖(tu)，到(dao)底以下的：

1．廚房工程設計平面布置圖。
2．廚房設備土建隔斷圖。
3．廚房設備地溝圖。
4．廚房設備上水預留接點圖。
5．廚房設備下水預留接點圖。
6．廚房設備電力預留接點圖。
7．廚房排風、送風走向圖。
8．廚房設備天然氣預留接點圖。

第五階段：設計確認

在客戶審核并確認第四階段深化設計后，提供以下文件進行確認，具體如下：
1．提供所有廚房設備產品規格、型號等資料。
2．所有機電設備一覽表。
3．全套施工圖紙（包括所有平面圖及全套水、電、氣、風等接駁圖）。
4．提供廚房的3D效果圖。
5．產品生產制作標準圖。

第六階段：生產采購

在合(he)作方確定定制資料(liao)后，按資料(liao)中(zhong)的(de)廚房餐廳機常備標準開始(shi)生產的(de)的(de)采購(gou)，并按過(guo)(guo)(guo)程中(zhong)cad圖紙尺寸與定制cad圖紙尺寸開始(shi)能源(yuan)管理(li)過(guo)(guo)(guo)程中(zhong)組裝安排，督促檢查合(he)作方做好過(guo)(guo)(guo)程中(zhong)環境(jing)建(jian)筑，如土(tu)木過(guo)(guo)(guo)程中(zhong)、水(shui)電(dian)改造過(guo)(guo)(guo)程中(zhong)等。

第七階段：工程安裝

投資者完(wan)全土建(jian)建(jian)筑項(xiang)目現(xian)場視頻(pin)搭(da)建(jian)后進場，遵照民(min)用節能環保酒店廚房制(zhi)定(ding)(ding)計劃(hua)書使(shi)用機器設備來安裝，確認建(jian)筑項(xiang)目土建(jian)建(jian)筑項(xiang)目按制(zhi)定(ding)(ding)計劃(hua)書使(shi)用。

第八階段：完工調試

1．完成所有設備的調試并向客戶提供書面匯報。
2．檢查完工工程質量、產品質量要求是否符合設計方案的要求，如有缺陷及時整改，按期完成工程任務。
3．提供工程所有竣工圖、操作手冊，以方便為客戶提供服務及支援。
4．調試完成后，組織客戶相關操作人員進行產品知識及設備操作培訓，確保客戶能夠掌握設備操作使用。

第九階段：售后服務

1．為客戶提供24小時全天候售后服務，當設備出現問題時，客戶可及時通知客服，維修人員會在第一時間到場進行設備維修，確保客戶利益不受損害。
2．客服會不定期對客戶進行回訪，了解客戶在產品使用過程中遇到的問題。
3．客戶的收獲就是我們的快樂，服務：快捷、優質、讓您滿意！

酒店廚房設備工程項目介紹：

 在當今酒店的營運中，餐飲方面的收入越來越占據了酒店更多比例的營業額，對于廚房建設的關注已是一個酒店重要的關注項目。建設完成后的星級酒店評定對廚房的要求也越來越嚴格。您的酒店廚房符合星級評定標準嗎？

星評(ping)選(xuan)人對餐(can)廳的需求具體化有哪幾種細(xi)則(ze)呢(ni)？

一、廚房電器(qi)的空間(jian)調整(zheng)布局要(yao)合理(li)的：型(xing)成(cheng)批(pi)貨、粗(cu)精加工、切配、烹任、傳菜、收殘(can)的嵌套循(xun)環組織(zhi)體制，制止各實用(yong)功能時間(jian)的共(gong)同平(ping)行。

二、生(sheng)產制(zhi)造工藝區(qu)與幫助區(qu)要(yao)區(qu)分：即倉儲、財務人員裝置(zhi)、辦公樓(lou)室與各生(sheng)產制(zhi)造工藝領域要(yao)分開(kai)；

三(san)、裝(zhuang)修廚房(fang)傳菜路(lu)線(xian)規劃（入(ru)口）難以與某(mou)些(xie)非吃飯公(gong)用部(bu)分重疊(die)，混雜采用；

四(si)、餐飲廚房(fang)與餐店中間，通過采取(qu)相(xiang)應(ying)性(xing)的隔(ge)音降噪的、隔(ge)熱(re)保溫和隔(ge)味的保障措施。開(kai)進門要(yao)拆(chai)開(kai)，并能(neng)主動關閉(bi)；

五、基本原則規定要求(qiu)家庭廚房與店(dian)鋪應(ying)出于統一層(ceng)高(gao)，無線連接緩沖區正常，出菜口與餐桌椅的(de)遠距離應(ying)調節在(zai)40米以(yi)下；

六、整個灶具(ju)工(gong)程施工(gong)地板應(ying)應(ying)有變干、干凈、防滑(hua)(hua)系(xi)數(shu)高(gao)、耐(nai)磨功用（地板使用防滑(hua)(hua)系(xi)數(shu)高(gao)、耐(nai)磨素材），落水(shui)管溝暢順(shun)，留水(shui)部位(wei)配置防蚊蟲(chong)網；

七、擁有小廚房標準裝(zhuang)置家裝(zhuang)吊(diao)頂(ding)，且墻(qiang)裙磚需(xu)布滿瓷片至家裝(zhuang)吊(diao)頂(ding)高速；大清(qing)廚房用品提議(yi)(yi)傳(chuan)菜內(nei)勤的通道墻(qiang)裙磚也都要鋪瓷片，可以(yi)(yi)避免推車觸碰(peng)、刮化墻(qiang)裙磚，也會不利于衛生間(jian)清(qing)洗，增加凈，然而高速依(yi)據消費需(xu)求1.5米以(yi)(yi)內(nei)如要，其他提議(yi)(yi)擁有樓梯口包304不繡鋼邊，以(yi)(yi)避免撞爛)；

八、各廚(chu)房電器要有滿足急凍、急凍柜（庫）配制，生熟食(shi)物加工及半成食(shi)物加工分柜放置。

九、各(ge)小廚房需(xu)有自主粗手(shou)工加(jia)工工藝(yi)間(jian)（切(qie)配間(jian)）：粗手(shou)工加(jia)工工藝(yi)間(jian)與(yu)所有運(yun)行(xing)(xing)間(jian)斷離分類建立，各(ge)運(yun)行(xing)(xing)間(jian)室溫(wen)最(zui)合適，冷氣空出售比較(jiao)充足。

十、各櫥(chu)房需(xu)設計的有特定存儲(chu)餐料的干(gan)活知識倉(cang)庫；

五(wu)一、餐(can)廳洗碗間符(fu)合要求：

洗(xi)碗間方(fang)位(wei)定制有效(xiao)（緊臨廚房等與餐飲店出入庫(ku)口）；往來門(men)要分開單獨進行，即讓兩種門(men)，或(huo)擴大其中一個(ge)獨有送(song)洗(xi)工具欄也行；配備洗(xi)碗和進行消(xiao)毒劑(ji)措施（機構設(she)置進行消(xiao)毒劑(ji)柜既可）；

第十二、點(dian)心(xin)里(li)、中(zhong)式(shi)面點(dian)間、鹵菜間、燒(shao)臘(la)間特殊要求(qiu)；

左右(you)小房間(jian)大門(men)(men)口處(chu)需方案預(yu)進(jin)間(jian)，預(yu)進(jin)間(jian)及冷菜間(jian)等門(men)(men)均需進(jin)行安(an)裝雙扇、雙開彈黃(huang)門(men)(men)（即需求做兩次門(men)(men)丟(diu)開）；

預進(jin)間內有分批換衣服的地方，設(she)置換衣服柜或曬衣架;

預進間內調試手消毒(du)盆(pen)，水榜首所需為(wei)感應燈式或腳踩式；

連接獨立性冰箱,擁有(you)不(bu)夠制(zhi)冷；

所需有自(zi)(zi)(zi)由(you)榮譽出品視口；冷菜間、面點制作間需自(zi)(zi)(zi)由(you)劃分，不許的設(she)定在這個(ge)房內；燒臘(la)間所需的設(she)定自(zi)(zi)(zi)然風干房，追求為(wei)自(zi)(zi)(zi)由(you)空間，與燒臘(la)連(lian)續離(li)；排水口溝側板通(tong)常膠封式(shi)，以(yi)免臭(chou)蟲(chong)(chong)等蟲(chong)(chong)害從地溝爬入房；

十四、櫥房通空調(diao)(diao)風(feng)管(guan)，要(yao)與世(shi)鮮空調(diao)(diao)風(feng)管(guan)，放(fang)置(zhi)油煙凈化吸多鮮空調(diao)(diao)風(feng)管(guan)道，環境破壞一些開門區；

十四、每個伙房(fang)具備做到良好的通(tong)風(feng)系(xi)統軟件、排(pai)氣閥門系(xi)統軟件，鮮風(feng)速(su)有足夠，排(pai)風(feng)速(su)正合適(shi)，做到-壓(ya)；

十八、大多數餐廳需裝(zhuang)修設計(ji)污水除(chu)理(li)和廚房(fang)煙(yan)道除(chu)理(li)設施設備(bei)。

怎么樣(yang)去設計裝修中餐館(guan)大酒店廚(chu)房櫥柜裝置，既能坐到精品(pin)酒店資(zi)金抑(yi)制操作又(you)能保持(chi)的產茶(cha)葉(xie)品(pin)性能，狠抓廚(chu)房櫥柜生孩子呢?