幼兒園廚房也是跟商業廚房一樣,有相應的規范、規定來保證保障其安全及作用,除了保障其安全、作用之外,更是保障孩子的身體健康。
幼兒園廚房在真正定制制作的是(shi)怎么能定制制作呢(ni),有哪些東西考(kao)究(jiu)?
1.灶臺特殊要求占地面積粗細
幼兒園廚房主要包括,主副食加工間、主食庫、副食庫、冷藏室、配餐間、消毒間等,其設計使用面積應該依據建設班數取決,各地(di)區省份可能(neng)規定廚房(fang)使(shi)用(yong)面積略有(you)不同。
根據《山東省文化教育廳有關于規則化中小城市少兒園的辦園規則(試點)》規定,6個班的幼兒園,廚房使用面積不少于74平方;9個班的幼兒園,廚房使用面積不少于84平方,13個班的幼兒園,廚房使用面積不少于94平方;13個班的幼兒園,廚房使用面積不少于104平方。
2.自立對德出進口,科學合理設計內層流線
獨立的幼兒園廚房出入口,避免幼兒流線和雜物流線交叉,使其幼兒受到(dao)傷(shang)害(hai)威脅(xie)可能排除。
合理布局內部,使其生、熟食流線的不交叉,保證食物經過烹飪之后健康安全。
3.建立健全的通風口、排出污水的設施
孩子園廚房櫥柜應當有良好的排風設施,避免油煙、氣味等竄入幼兒園其他功能室,對造成影響,所以在設計初期,合理性的布置排風設施非常必要。
幼兒園良好的排水設施,可以避免廚房積水問題,降低工作人員因積水滑到可能性,在設計的時(shi)候需(xu)要特別注意!
如地面排水坡度(1%~1.5%)和有地漏,并在室內設有排污溝,鋪設地面采用防滑防水強的瓷(ci)磚或者水磨石(shi)!
4.曾加防蟲子、蟑螂等的紗門金剛紗窗制定
蒼蠅、老鼠身體里外攜帶著大量的多種類的細菌、病毒,如果提供給幼兒吃的食物,被傳染了細菌病毒,幼兒身體的抵抗力由于比較差,那后果不堪設想!
在廚房設計的時候,能把這一細節設計得當,那對孩子、對幼兒園來說是多一份保障!