商業廚房工程的一個重要組成部分是廚房設備的選擇。商業廚房設備選型標準是設備采購對產品的評價。
主要是看廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上寫的一致，是否能滿足要求，同時看指標能維持多久，性能和價格要成正比。關于設備的性能，所以你可以參考：看設備的實際運行狀態;緩行設備;多方了解用戶體驗，這種設備被使用，口口相傳。
廚房等的設施設備的健康安全保障應考慮到實操員有沒健康安全保障適用，有沒有保護部件，慎防止各類事情的出現，如重新報警和接地極線等各類事情的出現。在衛生情況領域，廚藝機戒應采取無毒無害轉入的建材，壁上應采取不銹鋼裝飾管嗎板材料定制，不許在的設施設備壁上適用熱鍍板或刷乳膠漆。 
餐廳工作人員的調動，廚房工作人員的教育是不平坦的，所以選擇使用更方便廚房設備，不需要任何特定的知識和技術將能夠使用，維修方便。
可能國內調空進行排放等到位不息如一定程度增加了，節省已變是以流，節省櫥房主設備好，熱的效率高，高耗電低。
在現代社會餐廳中，計算機進行控制勢在必行，所以在購置廚房設備時，應考慮到學生是否配有計算機系統控制管理接口，以避免日后設備成本控制中的麻煩。
1、綜合考慮很多料工費
想到費用/成本，人們往往只考慮買價，這是極不全面的，由此可以引起的后患很大，全面發展考慮社會問題的方式應該是考慮費用，它包括通過以下幾個重要方面：買價、安裝費用、運費、保險和包裝設計費用、修理費用、經營環境成本控制等等。
2、功效和價額成比例
3、安全管理和環境衛生方位都可以為重要服務保障
4、餐廳廚房設配選擇不方便
5、節能設計效果好能量資源消耗量低
6、要留點空間主動管理
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