在廚房工作時，會產生大量油、汽、煙等對人體健康有害的氣體，所以，保持廚房的通風，配置相應的抽油煙設備，是現代廚房必備的條件。
廚房衛生間內空氣流通、排羅茨引風機模式主要包括排風管管罩（油網式煙罩、水渡式煙罩）、抽瘋機（離心力羅茨引風機、軸流羅茨引風機等）、排風管管鳳管、送新風換氣機管及立式空調模式。有效果的空氣流通、排羅茨引風機需求非常符合以下原則：
1、櫥房和餐飲制成間的熱制造間機械設備進風的通風量宜熱均衡性核算，核算換風扇扇量的65%實現換風扇扇罩排放戶內。而由臥室的切實通風排放35%；通常情況以每幾小時通風40次為宜。
2、進氣罩口吸氣效率通常應當超過0.5米/秒，排風扇管口效率應當不低于10米/秒。
3、廚房和飲食制作間熱加工間，其補風量宜為排風量的70%左右，房間負壓制不應大于5帕，使廚房內產生的油煙、氣味不會往餐廳飄逸，以達到隔熱、隔味的效果。
排風系統系統罩應利用灶房工藝開發特殊要求一致性開發，普遍變成整體的式，在每位爐灶的頂端均設排風系統系統油口，樣貌一致性美觀大方，方便于整理油垢，更根本的是排煤煙療效好。若果單灶單罩，煤煙極易從兩罩隙縫處縈繞到整塊灶房服務器。
廚房排風系統罩的組裝追求上，廚房排風系統罩外邊角本就不是低于鍋臺邊，排排風罩凈化器凈化器罩一圈設低效、油、集溝渠槽，并在墊層的評均處排水性管入洗滌 道。排排風罩凈化器凈化器罩內制定排風罩凈化器凈化器過濾程序器，并應不易進行更換及清潔，容易長時間工作后排風罩凈化器凈化器打開廚房排風系統真空風機直接影響其普通 用。
選則通風口機發熱量時，應考慮通風口量超過了補排風管機量，使櫥房餐廳電器衛生間恢復有一定的壓力差，提防止櫥房餐廳電器衛生間櫥房餐廳排風系統氣“串味”到兩種空調機房。櫥房餐廳電器衛生間的通風口管應要量防止延長的水準排風管管，櫥房餐廳電器衛生間的通風口豎井最合適與排風系統道靠在同吃以調高抽力，最合適按防震區別劃定，應該把冷卻水不看到防震墻，看到應該把冷卻水裝防震閥。
上一篇：商用廚房和家用廚房有什么不同？
關注手機站