廚房設備

1.“點(dian)(dian)菜區(qu)”為了更好(hao)地(di)讓(rang)如果客(ke)(ke)(ke)戶(hu)了然于胸(xiong)，在客(ke)(ke)(ke)廳舉辦點(dian)(dian)菜區(qu)，配置點(dian)(dian)菜柜(ju)(ju)(ju)、風幕柜(ju)(ju)(ju)、熟食品柜(ju)(ju)(ju)、保(bao)溫(wen)展現出柜(ju)(ju)(ju)、龍蝦大(da)魚缸、貝類池等(deng)展現出非貨幣性資(zi)產，使食客(ke)(ke)(ke)都行以親我眼到美食或(huo)主(zhu)原輔材料。這(zhe)“菜單(dan)欄式明檔”，也是一種種放開的原則，損壞的位置受限，縣(xian)域酒店賓(bin)館都都行以應用領域。

2. “大排檔”起源于街頭簡單的敞開廚房經營方式，改變了餐飲業“前點后廚”的模式。由于經營透明度高，原料與操作一目了然，快捷方便，價格低廉，被廣泛引入商廈、超市、大餐館和院校食堂。每個攤位經營一兩種風味快餐，面積不大，設備簡單，空間利用率極高，設簡單的餐位。餐廳引入大排檔可以滿足不同檔次、不同口味的需求，也增添了餐廳的就餐氣氛。

3.“明檔”不(bu)是種半(ban)開放性式(shi)餐(can)廳櫥房，在(zai)客戶跟(gen)前呈(cheng)現調(diao)(diao)味品(pin)(pin)，廚師長簡單展開烹(peng)調(diao)(diao)基本的(de)操(cao)作(zuo)。店鋪那個(ge)種類也大(da)多數，熱菜系(xi)(xi)(xi)(xi)、麻(ma)辣燙系(xi)(xi)(xi)(xi)、面條(tiao)系(xi)(xi)(xi)(xi)、鐵板燒系(xi)(xi)(xi)(xi)、燕鮑翅系(xi)(xi)(xi)(xi)、零度(du)系(xi)(xi)(xi)(xi)、日料系(xi)(xi)(xi)(xi)等(deng)，針對(dui)基本的(de)操(cao)作(zuo)的(de)還會有站口、呈(cheng)現柜(ju)呈(cheng)現各(ge)個(ge)調(diao)(diao)味品(pin)(pin)或食(shi)材。

在明檔(dang)式餐飲廚房設計構思中，會根據表面(mian)積(ji)及模樣設計，明檔(dang)基本是(shi)兩排機器前面(mian)設過道。昂貴的明檔(dang)還要設與顧(gu)客交互方式的機器與地方，顧(gu)客能(neng)否屬于自己選定的食物也能(neng)否在大師傅的教育指導下(xia)炸制(zhi)產品(pin)。

明檔(dang)所需要的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)明檔(dang)廚(chu)房餐廳的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產機(ji)(ji)(ji) 只(zhi)能根據(ju)銷售經營的(de)(de)(de)面(mian)包(bao)產品供給配制(zhi)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產機(ji)(ji)(ji) 。最主要適用的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產機(ji)(ji)(ji) 有(you)保鮮冷藏(zang)的(de)(de)(de)工作臺(tai)圖(tu)片、單開調養柜、產品商(shang)品展(zhan)柜、產品商(shang)品分享(xiang)冰槽、不銹鋼(gang)材質星盆、保溫隔熱售飯臺(tai)等基礎的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產機(ji)(ji)(ji) 。更(geng)有(you)部(bu)分特種(zhong)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產機(ji)(ji)(ji) ，如蒸(zheng)炒灶、扒爐(lu)、鐵板燒、披(pi)薩爐(lu)、意面(mian)爐(lu)、烤(kao)制(zhi)爐(lu)、焗爐(lu)、全能蒸(zheng)烤(kao)箱、組和式鍋臺(tai)、電炸鍋等專(zhuan)用工具的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產機(ji)(ji)(ji) 。

4.“對外(wai)立體式商業(ye)應用小(xiao)行(xing)業(ye)”有有差(cha)異(yi)的對外(wai)放(fang)開方(fang)(fang)案。它是另外(wai)屬(shu)于(yu)加盟方(fang)(fang)法(fa)，也是另外(wai)屬(shu)于(yu)維(wei)護工(gong)(gong)作任務(wu)方(fang)(fang)法(fa)，具體情況(kuang)(kuang)上表(biao)示了(le)吃飯業(ye)的另外(wai)屬(shu)于(yu)創新(xin)成功(gong)。對外(wai)立體式商業(ye)應用小(xiao)行(xing)業(ye)讓賓客(ke)遇到小(xiao)行(xing)業(ye)的維(wei)護工(gong)(gong)作任務(wu)境況(kuang)(kuang)、清潔衛生境況(kuang)(kuang)，讓賓客(ke)好眾獲得小(xiao)吃與(yu)寬(kuan)敞的區域環境。隨著對外(wai)放(fang)開的的方(fang)(fang)法(fa)，賓客(ke)可能實現監督的控制職能幫助(zhu)，推動營(ying)業(ye)員的維(wei)護工(gong)(gong)作任務(wu)工(gong)(gong)作任務(wu)。