餐廳廚房的合理設計不但可以順利拿到餐飲經營許可證的申請，更能達到加工、烹飪、出餐一系列步驟的快速運作，而且與飯店的安全衛生、排煙消防息息相關，可謂重中之重。
一、西餐廳餐飲廚房調整布局的3個基本性要求
1．自助餐廳餐廳公司出品公司應程序化，此外應適當使生產銷售方式錢路最長．保護自助餐廳餐廳生產銷售制造、生產銷售方式、公司出品公司程序的連續式互通。
2．自助餐店小廚房應要量計劃在相同的小高層三視圖．并著力與自助餐店關業的地方挨近或相互鄰近．呈電磁輻射狀戰略布局，但是一切都按照實計現象來。
3．家庭廚房性能地區、工作點應制定緊奏型，粗糧生育線、副食品飲料生育線、餐盤洗衣機清洗線應垂直，不能夠交疊或重復，以充分考慮西餐店廳生育科學規范率的銀行流水工作和省時、減掉勞動課損耗的要：環保設配盡已經套入、兼用，調整組合多定制電熱鍋爐環保設配。
4．廚房等機 的配置配置須得適當合理，能夠公共衛生、維護清洗和清洗。其設計須得符合標準的自助餐店整體風格公共衛生、消防火災和安會的標準的。并能夠監控設備。餐飲店管理成分無線運營中心、廢料臟物出入口處、餐飲店管理生產設備出入口處、餐后工具無線運營中心應在一起注冊有差異的清算通道．
5．灶臺任務場景的設汁。須要凸顯“以應為人為本”的政治思想．優秀的任務場景才能有效調轉更多工人的任務積極參與性和演變成團結友愛效率的溝通技巧營銷渠道。灶臺的設汁和格局。須要留出轉型的范圍。
二、自助餐小小廚房裝修設定規定標準與中式餐廳小小廚房裝修設定規定標準的有差異的地方
正是因為西餐廳菜普跟快餐行業菜普，在平種和制作方法格調幾個方面能差最大，所以咧在廚房等設置規定上有一斜些不一樣。
1、自助西店鋪館櫥房行成污漬對應中西店鋪館櫥房略少，所以說運行環境灶房排煙口真空風機時灶房排煙口量的取值會比西店鋪櫥房略小。
2、西咖啡店廳一般性裝置的明廚，要重視廚房櫥柜機 的標準配置五證齊全、還得規矩大方。明廚的抽油煙機和嘈音不可竄入臥室，的污染臥室內的室內環境。
3、西客廳廳的小小柜臺構思，應該關注的是，小小柜臺原料要防潮、防水、防火性；小小柜臺特點與客廳的裝潢特點相搭，關注電線和排污衛生；小小柜臺尺碼應適當，用于運行；小小柜臺擺放在選址適合的，可以拘束朋友出入等。
現如今中西方美食很多些深度融合，自助餐廚房灶臺會做到西菜中做和中菜西做．于是在合理布局設計制作時，會選配正確的中是烹調設配．實現區別效果的工作必須 。
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