相信很多餐飲店的老板在購置冰箱時到有這樣的疑問：買冰箱到底是風冷還是直冷好？這兩者有什么區別？使用起來有哪些利弊？
直冷：利用冰箱內空氣自然對流的方式冷卻食品的。通過蒸汽發生器制冷，蒸汽發生器即是冰箱的內壁，蒸汽
發生器周圍的空氣要與蒸發器產生熱交換，空氣把熱量傳遞給蒸發器，蒸發器把冷量傳遞到空氣中
風冷冰箱：用冷氣循環來冷卻食品。內部設置了一個蒸發器，然后通過和風扇和風道將冷氣送到冰箱 的各個位置。
結霜情況比對：風冷和制冷冰箱的一大區別就是結霜情況。由于直冷冰箱的蒸發器即內壁，內壁溫度很低，與外界熱空氣接觸，就會出現冰箱內壁大量積霜的情況，而積霜會影響冰箱內部的熱交換，導致冰箱中心溫度偏高，影響保鮮效果。
風冷冰箱內的風扇設計強制冰箱內壁空氣流動，因此箱內溫度均勻，內壁溫度與其他地方溫度相差無幾，就很少出現結霜情況。
制冷速度比對
商用廚房的一大特點是開關門十分頻繁，很多餐飲店主都覺得冰箱直冷效果似乎不如預期，很打原因是冰箱開門時有熱空氣進入，直冷冰箱采取熱交換方式，也就是說需要從內壁開始慢慢向中間冷卻，頻繁開關門會導致冰箱中間還未冷到設定溫度，又有新的熱空氣進入，如此循環，制冷效果自然差強人意
風冷冰箱則可以很好的解決這個問題，因為采用風扇進行強制玄幻，冷空氣會均勻快速的傳至冰箱的各個角落，所以頻繁開關基本不會對冷卻效果產生影響。
北京鑫廚發展節能環保設配局限大品牌也是家開展民用家庭廚房衛生間衛生間設配自定義，家庭廚房衛生間衛生間工程項目設汁，產出研制開發、家庭廚房衛生間衛生間設配重新安裝、維修保養功能，飯店通風系統軟件設汁正規系統化大品牌。
直冷：利用冰箱內空氣自然對流的方式冷卻食品的。通過蒸汽發生器制冷，蒸汽發生器即是冰箱的內壁，蒸汽
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風冷冰箱：用冷氣循環來冷卻食品。內部設置了一個蒸發器，然后通過和風扇和風道將冷氣送到冰箱 的各個位置。
結霜情況比對：風冷和制冷冰箱的一大區別就是結霜情況。由于直冷冰箱的蒸發器即內壁，內壁溫度很低，與外界熱空氣接觸，就會出現冰箱內壁大量積霜的情況，而積霜會影響冰箱內部的熱交換，導致冰箱中心溫度偏高，影響保鮮效果。
風冷冰箱內的風扇設計強制冰箱內壁空氣流動，因此箱內溫度均勻，內壁溫度與其他地方溫度相差無幾，就很少出現結霜情況。
制冷速度比對
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為客戶提供四大解決方案：節能廚房、環保廚房、安全廚房、智慧廚房等一站式整體解決方案。
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