那麼
軍委小(xiao)廚房(fang)的用途有哪(na)些呢(ni)？
1、中央廚房可以集中采購這方面，就是中央廚房可以聚集所有的連鎖然后提高要貨方面的計劃，接下來在結合中心庫以及市場供應部制定采購計劃，統一向市場采購原輔材料。中心廚房要按照統一的品種規格和質量要求，將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行質量檢驗，做到不符合原輔材料不進入生產加工過程，不符合的成品或半成品不出中央廚房。
2、中央廚房可以按照連鎖的形象來要求，然后對不同的成品或半成品進行一定程度的統一包裝。冷凍儲藏功能則是中心廚房需配有冷凍儲藏設備，一是儲藏加工前的原材料，二是儲藏生產包裝完畢但尚未送到連鎖店的成品或半成品。
3、中央廚房的另一種功能就是在運輸方面上，通常情況下中心廚房都是需要配置專運車輛，來滿足于各個連鎖店的要貨計劃，按時按量將產品送到連鎖門店。那么它的信息處理功能則是，中央廚房合格連鎖店之間有電腦網絡，及時了解各店的要貨計劃，根據計劃來組織各類產品的生產加工。
二、中央廚房設計要點
照明應在110燭光以上，屬于檢察檢驗作業區，應要保持在500燭光以上，燈具以不在作業線上為佳，否則應加護罩，避免燈管破裂。斷電照明應配合法規設置。
2、地皮工業
地板應該以無毒、耐熱、堅硬不透水、非吸收性質地板為佳，耐磨不光滑的地磚、并須有適當的排水斜度。
3、室外排水溝
排水的(de)(de)溝大概具(ju)備著防蟲或某些生物學的(de)(de)黑客攻(gong)擊油煙凈(jing)化器，溝板要不生了銹(xiu)、不光面(mian)者為佳(jia)。排水溝底邊要有非常合適的(de)(de)圓弧形及傾角度，不可讓廢(fei)渣順(shun)流，溝內不會有各種(zhong)各樣的(de)(de)的(de)(de)配管，似(si)海煤氣管等。
屋頂應該以平坦、無裂縫且易于清掃為佳，以防止灰塵堆積，如有A型屋頂架構者，應加裝天花板并保持密閉，材料應選擇白色，防水、無毒、光滑等，以減少昆蟲生長。
墻面(mian)應以(yi)平淡(dan)無(wu)裂紋，且應由(you)地坪(ping)這120cm處，以(yi)非吸收能力性，抗腐蝕(shi)、耐高溫、易清潔(jie)工作之建筑裝飾(shi)材料營造。邊界條件(jian)與地坪(ping)宜有圓(yuan)角矩(ju)形弧(hu)至少3里(li)米這，以(yi)便清潔(jie)工作及殺菌安全作業。
關注手機站