國家市場監督管理總局2018年5月發布的《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》明確提出，鼓勵餐飲服務提供者實施明廚亮灶，以此保障消費者的知情權。
2019年3月19日，教育部、市監總局、衛健委等部門公布《學校食品安全與營養健康管理規定》，提出中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度；中小學幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所。該規定自2019年4月1日起施行。
主要問題：
實施明廚亮灶需要投入資金購置、安裝和維護視頻傳輸設備等，需要時間進行廚房改造，部分餐飲服務單位不愿意增加投入。
no.3 現狀：
磨(mo)砂(sha)窗玻璃、物件檔住
可以通過《餐館服務管理明廚亮灶作業評價表提出的意見》，可以通過黑色玻離鋼窗展示英文廚工的，黑色玻離鋼要光滑衛生，不許遮光目光。 5月25日，記者在北京市東城區銀座、來福士等商場走訪時看到，“胡椒廚房”等多家餐廳張貼了“陽光廚房”標識，但其餐廳內的屏幕既無后廚展示畫面，也沒有安裝透明玻璃，后廚懸掛著門簾，展示區僅為不足半平方米的窗口，用于傳菜和員工交流。
“明廚亮灶的(de)必要(yao)(yao)性(xing)那就是要(yao)(yao)讓酒店廚房周圍(wei)環境和配菜烹調方式全線(xian)無色化，既讓消費需求者信得過，又為了(le)方便監(jian)察(cha)部(bu)門乃至(zhi)每一位(wei)員(yuan)工(gong)執法監(jian)督。”我(wo)國消法理(li)論基金會副(fu)文秘人員(yuan)長陳音(yin)江來(lai)說，表中的(de)要(yao)(yao)點就取決重要(yao)(yao)性(xing)功能，沒辦法流于形態、買個(ge)系統多做(zuo)的(de)樣子。
全國效(xiao)果(guo)：
截至2019年10月14日，全國學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率占有食堂學校數的84%，直轄市、省會城市和計劃單列市學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率占有學校食堂數的91%。
以上就是明廚亮灶的政策、問題與現狀，盼望也可以輔助玩家解決方法疑慮。新冠疫情再次敲醒了全民食品安全的警鐘——疫因食起、病從口入。上海鑫廚廚房設備有限公司是一家集產品設計、制造、銷售、安裝、售后服務于一體的專業節能廚房工程公司。現政府提倡“明廚亮灶”，契合我司產品理念，讓您和您的孩子吃得放心，吃出健康！如果您還想關注更多內容，歡迎來電咨詢，我們將竭誠為您服務！
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