一月21日疫病有在此之后，從股市大盤看，呷哺大跌20.52%，地底撈大跌15%，九毛九大跌20.72%，頤海香港國際大跌16.8%，奶茶漲停股均進行gif動態股值經驗下跌中繼。
“機會往往會以困難的形式出現！疫情終究會過去，而我們要面對的還有很多，與其擔心現在，不如思考未來，如何面對疫情的結束，遠比擔心疫情的現在要重要，剛好我們這段時間可以好好休息，我們一起開動腦筋，梳理下工作，調整下心態，一起面對未來吧！”
誠然，一場意外事件在春節一年后一年后的大范圍較傳染給性病疫情，這不僅讓用餐業深陷發展瓶頸，還要類試的還要基礎教育業，影視制作業，出游業，游藝業，交通運輸性功能下降業，會說，本身危害必定是“傾巢一樣，安有完卵”。這是由于一個生活是一種個現代農業，不會那些職業能夠 獨善其身。
我們斷言，疫情期間的影響是巨大的。但是比疫情本身影響更大的是疫情之后的消費變化。這個時候，如果企業只是想著如何應對疫情本身帶來的影響，對疫情之后的消費變化“不知不覺”，或者缺少準確預判，才是疫情給企業帶來的“滅頂之災”。
任何事物都有著正反兩重性，災情這不僅會“逐步推進”中小型制造業企業出現更具的人的一生力，也會著力推進家產和中小型制造業企業“創新”。無疑，沒有意識到疫情后的消費變化，競爭態勢變化的企業，一定會在疫情的“倒逼”之后消失。
最近也接到很多客戶的咨詢，甚至有些餐企提出現在最需要搞“頭腦風暴”，以期當下能“出奇制勝”，實現“彎道超車”。
咱們求出的作出是：疫病眼里做必須要 積極思考的是疫病后的進行消費轉化。這是企業戰略使命的必然，因為戰略的本質是決定現在做什么自己才會有未來。
引起中班教案的是：階段餐企只一種的審視怎么樣渡過共渡難關，陪你走這是“寒冬”。自然，苦思冥想只不過能保護命。如果反過來想，以退為進，以“向死而生”的戰略魄力和勇氣做出“少一點”的決策，也能活的更好。
因為，決策者只有思考明白了“現在怎么做才會有未來”的生死命題，才能避免自己消失在“春天”里的厄運。
不言而喻，根據新冠疫情的侵襲，銷費者，越發是甜品的銷費團體趨于社會上“中堅中產階級”，這家中產階級對性現在的生活，對正常，對活得的實用價值，對人的現實意義，都會有一太深要素的解讀，基本會動向更有品位現在的生活的“佛系”性現在的生活辦法。
以此推論，餐企需要從產品到品牌做出系統的重構，才能在疫情過后實現“厚積薄發”。
20二二十年往后，食物店業進行“空閑二十年”，體系結構食品類應急和綠色，群眾化作為食物店銷費的主主旋律。這絲毫，從組用餐行業領域數據顯示能就說明：中國餐飲餐飲業營收額突破1萬億元大關用了近28年時間；從1萬億到2011年餐飲銷售收入破2萬億元用了5年時間；從2萬億到2015年零售額突破3萬億元用時4年時間；而實現從3萬億元到4萬億元僅用時3年；
另一方面，門店數從100萬家到2019年底超過1000萬家，增長10倍。700倍營收增長的數字背后，說明了抓住消費需求變化，才是餐企戰略發展的根本；而強化“大新聞件”腳下消費實際需求的轉變，才稱得上企業的戰略決策最大程度的口誤。
我們認為，這次“新冠”對餐飲消費群體的最大改變為兩個方面，一方面是餐飲產品的安全健康價值回歸；另一方面是高性價比餐飲成為生活的必需。這兩個本質性的變化，需要企業從產品和品牌兩個方面系統重構，以期實現疫情洗禮后的“重生”。
從企業產品的維度看，會這幾個的轉變：
一是人們對品牌的信賴度更高，畢竟品牌帶給人們的心理安全感要遠大于非品牌。理性消費會成為桌的“常態”，健康的觀念成為“生活方式”，這是消費意識和觀念的巨大轉變。
二 是加快標準化生產。餐飲快速發展對食材質量、口味穩定性、配送效率等方面提出了更高的要求，將進一步推動產品的標準化生產（如原材料、調味料、加工過程等），從而催生了上游基礎食材工業化、規模化的生產需求。
三是為了抵御風險，單品店向多業態（同一產品多業態）、多場景（來匹配顧客的多種消費場景）、多渠道（“1+N”模式：1個堂食+N個線上零售電商渠道）進化，菜品向食品、餐飲業向食品業加速融合。
會因為這回病傳染病的的規模之大時候之長，對全隊中國青年的人生習慣于、健康的價值觀念、經濟能力遭遇、刷卡消費觀念表現等幾大行業生成強大的沖擊和頗深后果，從當下起思想病傳染病結速后的經營姿勢，智立米楊寶石感覺還要關鍵點關心的好多個點：
1、在線化
“不扎堆”的習慣還將持續很長一段時間，線下的聚集性活動不但被政府限制，也會被大眾抵觸。
提高相關內容上：獲取和加強線上推廣推廣的直播在線、短小短片頻，不斷增加老游戲、H5、小軟件等線上推廣推廣主要內容傳遞信息比重是什么。
推廣服務上：線下實體點單、線下實體非排斥式分配、電商企業零售網、正常保護的安怡細節描寫更受祝賀。
2、返修率
相比疫情對經濟的實際影響，對群體心理的影響更大，經濟的“危機感”之下，人人都會本能性捂緊錢包，減少非剛需開支。
重視返修率，存在性價比高感、得到 感、甜蜜感的營銷管理營銷推廣活動或產品平臺運營更受顧客者受歡迎。
3、安全健康化
健康意識的進一步增強，讓“健康”成為新剛需，健康相關的產品、知識、內容和活動更受關注。
4、愛心公益化
有擔當的企業受歡迎，在公益活動上增加“人性化”、“文化度”、“趣味性”、“參與感”的細節更受歡迎。
在門店模型上：大店變小店，小店電商化
很毫無疑問大范圍計算實體門店，確定會不不領情，只不過各樣成本費用會高眾多，女房東不可以能要好心降房租費，用戶一模一樣也是在這里新冠肺炎的受害的者，用戶會面臨的壓力值一個也不能比你小！
于是，大店要更改店面只是多檔（O2O君曾多次寫到的一店多檔），來解決租金和營運利潤壓為，般講的面積在150平兩邊需先，以至于是80-100平足矣。
再來，店鋪要電商網化，也只是說門店小，車輛不能免，手法又不能免，列舉：你的火鍋店現在實體生產堂食，線上推廣還會生產美團，以至于參與十分的一些銷售業車輛，打開到新銷售業的性質。
也就是說表面說到的1+N格局。
在克服餐飲業行業 和企業公司，我們都長期著重于此句話：絲毫在提升階段中流失工業屬性和品牌定位本質上的工業都沒了前景，絲毫與消費水平各種需求相去甚遠物料總要不見。
基于這種判斷，我們認為，這次“新冠”倒逼餐飲產業的發展 升級和企業最好的“轉型機遇”。
看穿趨向比埋頭奮發努力奮發努力更決定性，在消費級別劃分的趨向而下，創建了比較多的人民“沒搞明白得”的新種群，一起也發揮了一整個食物的行業升級系統。
在物質商品極大豐富，總量過剩的供需背景下，菜品進一步的發展需要從文化層面上重構“精神食糧”。滿足“個性化、多樣化”的供需矛盾。
從這個角度看，如果餐飲產業和企業還是一味主張和強調產品的“裹腹”屬性，忽視產品的“健康和社交”屬性，就一定會制約餐飲產業在疫情后的發展。
同個，若果飯店行業 和企業能夠抓住疫情后的消費需求變化，從戰略的高度推動健康價值“回歸”，就一定能夠實現疫情后的大發展。
可以預見，經過疫情之后，餐飲企業的品牌塑造一定要重構，必須改變“正式”而又“沉重”的“大道理”，成為“暖男”才能掠獲消費者的“芳心”，才能立于不敗之地。
災情然后反敗為勝的機構，很大是在災情時間最佳抓準花費變化，渠道渠道營銷思想成就實現了從“研發該如何賣”轉變成為對答“為是什么買”，讓渠道渠道營銷練好“不戰而勝”的機構。
更需要預料，往往在災情期間里只審視怎樣才能“賣餐”，被強毒生活粉絲發生轉變 ，被強毒競爭激烈地位發生轉變 。
對變化無常“不明白只覺”的商家，不必要會倒在傳染病的“嚴寒里”，必要會倒在傳染病開始和結束過后的“春季里”。
1
疫情導致餐飲損失巨大
但需要思考的是疫情后的消費變化
2
產品和品牌的系統重構
實現疫情洗禮后的“重生”
1、在線化
“不扎堆”的習慣還將持續很長一段時間，線下的聚集性活動不但被政府限制，也會被大眾抵觸。
提高相關內容上：獲取和加強線上推廣推廣的直播在線、短小短片頻，不斷增加老游戲、H5、小軟件等線上推廣推廣主要內容傳遞信息比重是什么。
推廣服務上：線下實體點單、線下實體非排斥式分配、電商企業零售網、正常保護的安怡細節描寫更受祝賀。
2、返修率
相比疫情對經濟的實際影響，對群體心理的影響更大，經濟的“危機感”之下，人人都會本能性捂緊錢包，減少非剛需開支。
3、安全健康化
健康意識的進一步增強，讓“健康”成為新剛需，健康相關的產品、知識、內容和活動更受關注。
4、愛心公益化
有擔當的企業受歡迎，在公益活動上增加“人性化”、“文化度”、“趣味性”、“參與感”的細節更受歡迎。
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疫情倒逼餐飲升級
企業最好的“轉型機遇”
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