幾百人的食堂廚房設計和幾十人的食堂設計不同，而幾千人的食堂廚房設備又和幾百人的不同。畢竟隨著食堂用餐人數的增加，食堂的功能也在變化，整個食堂的空間結構，設備配置，工作間的區分都會有很大變化。那么，在設計幾千人的廚房中應該注意哪些事項呢?作為專業的商用廚房設備廠家，接下來企業就和人們推薦有關系的只是。
作為多年的商用廚房設備廠家，我們認為幾千人的食堂廚房設計應該遵循以下幾個方面的原則。
一、1000人食堂廚房區域劃分的要點
要先對職工食堂行業灶臺，以生產經營路徑與行業灶臺開發的規格要，明晰行業灶臺的面積各個、搭建節構、鋁合金窗位址、餐店位址，或是已建廚房電器電器煙道、水電工程公用設施位址、行業灶臺外圍網生活環境等實施詳盡的的平米圖開發;部位評定總要先大后小，先評定非食治理 區、產品治理 區、清洗操作方法區等大的事業中上區，后將脫衣室、冷庫、辦公樓室、清潔間等非產品治理 事業中上間詳盡的評定;在過程中要決定正常通行暢順的原因，部位評定以主通暢位址與趨勢作為主料干脈，環繞行業灶臺，聯接任何事業中上間，依據生產技術程序敲定它的位址和趨勢。
二、員工餐廳行業區域環境包塊設計的概念方式
在認識了各種功能空間和工作流程運行的規律之后，就可以根據技術要求按照廚房設計模塊化方法開展廚房設計。廚房各種功能空間，包括工作區、工作間、工作通道、功能區、工作崗位，功能部位可以被看成是大小不同的功能模塊，根據技術需要選擇功能模塊是對廚房進行總體構思的好方法。
三. 食堂廚房最低配置設計方法
(1)廚房電器多少靈巧學會變通的前提
對于較小的廚房，不可能所有的工作區和工作間都有位置布設，因此需要采用最低配置設計方法。無論廚房大小，工藝流程順序不變，規劃順序不變，只是不能劃出隔斷明確的工作區、工作間，需要用功能區、工作崗位等功能模塊代替。
(2)酒店廚房規劃注意事項程序保持不變的遵循原則
談談較小伙房，先用方案制作方式方法工作步驟開始總體開發開發構思，再進行低于手機配置單制作方式方法工作步驟手機配置單伙房事情間和伙房裝置。制作的的流程按序不會改變，制作工作步驟也一致。
①用功能設計制作手段去整體來說創作方法，確實崗位過道走到，選擇過道差異口位址。
②依據技術標準流程順尋導向剛剛開始制作，先主后次，將重點的作業間先擺放，每項的作業間后擺放，副食激光加工處理間、主要食物激光加工處理間、洗碗間、備餐間，逐次排列順序制作。每位作業間都按模塊必須要 使用低于硬件配置制作并使用的設施設備，逐次做好各作業間制作。
③先主后次選擇主機，在每操作間都配齊廚房設計主機，制定操作間的面積。
④跟據剩下工作空間的設計倉房區、工作生活的區。
⑤依據實際情況需，再做占地調整。
以上幾點就是我們整理的關于幾千人商用廚房設計要點的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
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