食堂是我們日常工作和生活都離不開的公共場所，現在的政府機關、學校、醫院、以及企業單位都設有食堂，不僅滿足日常三餐的飲食需求而且對于保持工作和學習狀態起到了一個積極的推動作用。但是在進行正常的食堂建設時，如何根據就餐人數來決定廚房面積大小就成了一個困擾大家的問題。那么就由廚房設備工程小編來為大家介紹一個簡單的方法。
通常情況下，商用廚房工程設計應按照測量、布局、出方案、方案修改、設計、出圖、訂購設備、設備進場、設備安裝的設計流程，而且廚房應包括：備餐間、副食庫、粗加工區、烹飪區、主食區以及洗消區，這些都是構成一個完整廚房的基本。功能區已經基本確定了，那么廚房所需的面積又該怎么確定呢，咱們接著往下讀。
通常情況下，商用廚房工程設計應按照測量、布局、出方案、方案修改、設計、出圖、訂購設備、設備進場、設備安裝的設計流程，而且廚房應包括：備餐間、副食庫、粗加工區、烹飪區、主食區以及洗消區，這些都是構成一個完整廚房的基本。功能區已經基本確定了，那么廚房所需的面積又該怎么確定呢，咱們接著往下讀。
上百人的食堂廚房面積計算方法：
一(yi)、按一(yi)名餐位(wei)0.5-0.8M2來計算認為，算上(shang)配送涂料的(de)過道，個問幾百(bai)人(ren)的(de)單位(wei)食堂酒店廚房(fang)比較(jiao)少(shao)要70多㎡的(de)面積計算。
二、如果根據餐廚比(bi)1:1來算出，每四個人(ren)還要3每平，咖(ka)啡店(dian)占(zhan)地差并不多是75㎡，因而廚房灶臺占(zhan)地也還要70多㎡。
綜合上面的計算的辦(ban)法咱們獲(huo)得，其(qi)中(zhong)一(yi)間是(shi)可供兩百人消費的學校食(shi)堂需求要的餐(can)廳廚(chu)房(fang)體(ti)積(ji)大概是(shi)是(shi)75多㎡，只(zhi)要 這樣子(zi)才行必須(xu)要 滿足每日(ri)一(yi)日(ri)三餐(can)的必須(xu)要 。
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