廚房在設計時要確定好其風格、規模、結構、環境和相適應的使用設備，以保證廚房生產的順利運行。廚房布局要合格安排廚具的平面位置、空間位置，保證生產人員高效的工作流向。
按飯廳類型的介紹
1、中式快餐廳
因食品業的本質特征，因此 一般的必須西餐廳要大，以很快的飯桌翻臺率來挺高銷售額，故灶臺制作構思的會相對來說小，還有地方灶臺的配貨，可避免灶臺的加工廠活動場地，只需補齊烹調區和藏品區。因食品店的安全衛生條件引人目光，因此 基本都數食品廳灶臺會制作構思成明檔，這就必須在灶臺制作構思的之后，并選擇的廚具儀器、儀器和裝潢要能夠環保和打掃衛生。
2、連瑣美食知名品牌
如外公婆這一的食物加盟連鎖產品，都擁有由我的地方餐廳酒店廚房分娩半產品面包產品，再一統配送服務到所有實體門店，餐廳酒店廚房只需按操作步驟單純精加工就行了，因此 對餐廳酒店廚房的能力規范要求不會會很高，只需要有烹調區和收納區就行了。
3、三星級品牌的廚衛
一般來說餐飲酒店灶臺必須有較強的施工資質轉讓不同的類型宴會的水平，必須美食品格高、榮譽出品唯美。是這樣在酒店灶臺的設計構思與格局時，可以顧慮不同的類型設配的合理的格局及保障本職工作過程的優質和順暢，應對貨件與人躺著規劃交錯式。長安小型餐飲和餐飲的酒店灶臺則要要根據可以配備此類的人員和設配。
按菜系了解
無論是是哪種樣的構造的伙房，的功能分割及其的主設備的選定 都要和其護膚品的菜系、設計風格和一大特色相改變的，但其中任何的一家的變動都將對安裝地點的必須的的主設備的選定 造成影晌。
1、北京菜
中原地區菜較多都以手工面相結合，故此在餐廳設汁的是都有專門凸顯面食房的的作用，并配上大管的蒸灶和鍋灶。
2、我國南部菜
男方菜中我們大家以粵菜為例，粵菜中其中以燉品為非常大的獨具特色難點，因此裝修廚房中毫無疑問都要選配非常多的的煲仔爐。
需要這個說，餐廳小灶臺制定的概念提高了餐廳小灶臺生產加工和展示上海特點美食店店，其他調性上海特點的甜品店店，在餐廳小灶臺制定的概念時為了讓提高上市的品質的品質和味道的正宗，就必要作成對應的校準，并且甜品店的市場的行情預測也是千變萬化的，緊貼在流行時尚變遷，慢慢的校準并建立完善餐廳小灶臺的選址，有的是個長期的而將持續的流程。
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