廚房設備

它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。由于商用廚房設備的種類繁多，分成幾大類，因此，在規劃商用廚房時需要遵循一些基本的原則。

     我們整理了一些相關的知識，現在就和大家分享。

在歸劃餐(can)飲灶(zao)房的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)施(shi)以(yi)后，你們必須先熟(shu)悉餐(can)飲灶(zao)房的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)施(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)總類。一般(ban)言之言之商業餐(can)飲灶(zao)房的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)施(shi)主要是總類為：中廚的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)施(shi)、西廚的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)施(shi)、肉食品(pin)機(ji)(ji)(ji)(ji)制的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)施(shi)、高級烹飪的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)施(shi)、空氣消(xiao)毒的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)施(shi)、制泠的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)施(shi)、排風的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)施(shi)、廚工的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)施(shi)、前廳(ting)備用品(pin)、辦公桌椅(yi)品(pin)類、易(yi)耗品(pin)等。

　　在規劃商用廚房設備時，需要遵循以下原則：

　　1、安全的原則：商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。

3、衛生的原則：商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。