廚房設備

一、超(chao)大伙(huo)房爐灶機 劃分類別

1、按燃燒介質快餐行業廳廚房灶臺產品的爐灶設備可分成燃油式、燃炭式、燃氣式，一些獨特需要的也有油氣兩用式、燃糠式、燃秸桿式……等。如今在大、中城市中大多數均使用燃氣式爐具。

如：雙頭炒爐就配220V/250W的風機（此風機在華南稱為E2型風機）兩臺，單頭炒爐配220V/250W的風機一臺等。
 

2、天然氣(qi)式矮湯(tang)(tang)爐：主要(yao)用于燒(shao)菜、熬(ao)湯(tang)(tang)、鹵味(wei)，在爐具上放置(zhi)容(rong)量很大(da)的器皿(min)（如直徑500X400H湯(tang)(tang)桶）進行(xing)烹(peng)飪(ren)。

3、天燃(ran)汽式煲仔爐：主(zhu)要用于慢火(huo)（文(wen)火(huo)）熬湯，在爐具上放(fang)置容量較小的(de)器皿(min)進行烹飪。該爐具不要風機(ji)，一般狀況下(xia)使用6、7英寸(cun)文(wen)華爐頭（燃(ran)燒器）。

4、天燃氣式大鐵鍋灶：主要作用為一次性烹飪(ren)很多食物，如就餐(can)人數較多的員工食堂、部隊、學校(xiao)餐(can)廳等(deng)場地(di)，能(neng)夠(gou)用于炒菜、鹵(lu)味(wei)，也(ye)能(neng)用來(lai)蒸(zheng)(zheng)飯、做(zuo)饅頭(tou)、小(xiao)籠包、菜等(deng)，做(zuo)為蒸(zheng)(zheng)爐使(shi)用時需要配套(tao)設施使(shi)用籠屜。

5、然氣式鼓風蒸爐：此商品(pin)用水蒸汽(qi)來烹飪食(shi)物，食(shi)物擱放到(dao)籠(long)屜中。

6、管道(dao)煤氣式(shi)鼓風雙格腸粉爐：此商品(pin)主要用于(yu)蒸制腸粉（華(hua)南的(de)一種食品(pin)類），原(yuan)理和蒸爐一樣，有水膽，并特別裝上(shang)全(quan)自(zi)動熄火裝置，確保了使用全(quan)過程(cheng)的(de)安全(quan)性。

7、然氣式蒸(zheng)飯灶：另(ling)稱為蒸(zheng)飯柜，分單門和雙(shuang)門（上(shang)下雙(shuang)門、左(zuo)右雙(shuang)門）、三門三種形式。

之內就鑫廚廚具小編給大家介紹的大型廚房工程必備設備-廚房爐灶設備的種類，希望可以幫助到您，如有需要的話，可以聯系鑫廚小編