隨著人們對食品安全的重視，廚房也越來越透明了，一些餐飲企業也啟用了“透明廚房”或是“明檔廚房”，讓客戶可以實時監控廚師以及廚房環境。一個整潔干凈，設計合理、底噪節能的廚房，不僅為廚師們帶來方便，也無形中吸引了更多的客源。
一、工作流程運行效率
說到(dao)方案，基本(ben)上(shang)關聯(lian)性(xing)(xing)到(dao)的那就是整(zheng)(zheng)潔(jie)，然餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)灶(zao)臺餐(can)(can)廳的方案一方面要(yao)(yao)整(zheng)(zheng)潔(jie)，最(zui)最(zui)主要(yao)(yao)的還(huan)是考慮一下餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)灶(zao)臺餐(can)(can)廳業務(wu)程序注意事項(xiang)正(zheng)常工(gong)作(zuo)錯(cuo)誤(wu)率。在(zai)(zai)方案規(gui)劃上(shang)，要(yao)(yao)求作(zuo)風嚴謹解(jie)析，減輕方式，就縮短(duan)的距離，簡易化程序注意事項(xiang)，讓整(zheng)(zheng)體(ti)上(shang)可工(gong)作(zuo)性(xing)(xing)強，錯(cuo)誤(wu)率高。餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)灶(zao)臺餐(can)(can)廳調整(zheng)(zheng)布局方案也就是一種軟物理學，最(zui)主要(yao)(yao)靠運籌策略、方案步奏(zou)，復發與實作(zuo)者(zhe)溝通(tong)交流，在(zai)(zai)整(zheng)(zheng)潔(jie)的要(yao)(yao)求下，也改變工(gong)作(zuo)更加順暢，高正(zheng)常工(gong)作(zuo)錯(cuo)誤(wu)率。
二、配套控制系統來設計
設計程序各環節是有機聯系的。區域劃分、通道設置、工作間分割、設備布局、水電、排煙等輔助設施密切關聯，其中一項變更，就要牽動其他各項發生變動。在廚房結構大小已經確定的情況下，設備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積分割，面積分割又牽制通道的設置，設備布局變化，則水電、排煙等輔助設施也要作相應的變動。必須反復斟酌，多次調整，不可能一步到位。
三、廚房櫥柜的應用特點
廚房應具備的功能主要取決于廚房布局設計。廚房有大有小，但是基本功能不能少。廚房太小則不能設工作間，但也要考慮下設計應有的功能部位，也要按工作流程、工藝步驟設計，不漏步，不缺項。
四、商用廚房設計布局是長久影響
一、工作流程運行效率
說到(dao)方案，基本(ben)上(shang)關聯(lian)性(xing)(xing)到(dao)的那就是整(zheng)(zheng)潔(jie)，然餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)灶(zao)臺餐(can)(can)廳的方案一方面要(yao)(yao)整(zheng)(zheng)潔(jie)，最(zui)最(zui)主要(yao)(yao)的還(huan)是考慮一下餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)灶(zao)臺餐(can)(can)廳業務(wu)程序注意事項(xiang)正(zheng)常工(gong)作(zuo)錯(cuo)誤(wu)率。在(zai)(zai)方案規(gui)劃上(shang)，要(yao)(yao)求作(zuo)風嚴謹解(jie)析，減輕方式，就縮短(duan)的距離，簡易化程序注意事項(xiang)，讓整(zheng)(zheng)體(ti)上(shang)可工(gong)作(zuo)性(xing)(xing)強，錯(cuo)誤(wu)率高。餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)灶(zao)臺餐(can)(can)廳調整(zheng)(zheng)布局方案也就是一種軟物理學，最(zui)主要(yao)(yao)靠運籌策略、方案步奏(zou)，復發與實作(zuo)者(zhe)溝通(tong)交流，在(zai)(zai)整(zheng)(zheng)潔(jie)的要(yao)(yao)求下，也改變工(gong)作(zuo)更加順暢，高正(zheng)常工(gong)作(zuo)錯(cuo)誤(wu)率。
二、配套控制系統來設計
設計程序各環節是有機聯系的。區域劃分、通道設置、工作間分割、設備布局、水電、排煙等輔助設施密切關聯，其中一項變更，就要牽動其他各項發生變動。在廚房結構大小已經確定的情況下，設備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積分割，面積分割又牽制通道的設置，設備布局變化，則水電、排煙等輔助設施也要作相應的變動。必須反復斟酌，多次調整，不可能一步到位。
廚房應具備的功能主要取決于廚房布局設計。廚房有大有小，但是基本功能不能少。廚房太小則不能設工作間，但也要考慮下設計應有的功能部位，也要按工作流程、工藝步驟設計，不漏步，不缺項。
四、商用廚房設計布局是長久影響
商用廚房設計布局一旦實施，砌墻、設門、水電排煙施工完畢，就成為固定形式，即使發現問題也不輕易調整，具有一定不可更改的長久性。因此，商用廚房設計布局的優化程度，對廚房的工作效率具有長久影響。
一道美食，離(li)不(bu)(bu)開廚(chu)師(shi)們的精心調(diao)制，更(geng)離(li)不(bu)(bu)開食物的本身。一間好的廚(chu)房，離(li)不(bu)(bu)開好的烹(peng)飪設(she)備，更(geng)離(li)不(bu)(bu)開設(she)計者的技術發展規劃。
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