01 冰柜的保養
每天保持冰柜的內外部清潔,每周除霜一至兩次,每月一次清掃冷凝器翅片,用毛刷凈灰。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。
02 爐灶的保養
廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面,每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面,保證灶具的表面光潔度。
03
每天清洗鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭,半個月調整一次天然氣的噴頭和點火裝置,檢查線路是不是暢通,保持開關和各零配件連接完好。
04
每天清洗烤箱的表面,檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性,保證其工作效率。
每天清洗蒸柜內壁及隔板,半個月檢查一次天然氣與空氣的混合裝置及蒸汽管閥門。
06炸肉爐的護理
每天清洗油爐內壁及過濾網,半個月調整一次天然氣的噴頭和點火裝置,如果是電炸爐,就要檢查線路是不是否暢通。保持開關和各零配件連接完好,檢查排油管裝置。
07組織(zhi)切片機的保養
根據使用情況,約一星期的時間需把護刀板拆下清洗,用濕布擦洗再用干布抹干。 切片機進行清洗前一定要拔掉電源,嚴禁用水沖洗,保證設備的整潔衛生和食品衛生安全。
每日下班前對設備進行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用,開機前進行檢查有無雜物、注油,運轉正常后方可使用
09另外廚(chu)房櫥柜(ju)商(shang)品機械裝備(bei)裝備(bei)的皮(pi)膚保養