在星級酒店或者是其他餐飲店，都會用到商用廚房設備。在這些地方，廚房設備也幾乎是每天都會使用，所以出現故障就會嚴重影響酒店或者餐廳的正常運行，如果平時注意商用廚房設備維護保養，故障幾率也會減少。跟小編一起來看看簡單實用的商用廚房設備維護保養方法吧！
01 冰柜的保養
每天保持冰柜的內外部清潔，每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。
02 爐灶的保養
廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面，每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。
01 冰柜的保養
每天保持冰柜的內外部清潔，每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。
02 爐灶的保養
廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面，每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。
03
每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭，半個月調整一次天然氣的噴頭和點火裝置，檢查線路是不是暢通，保持開關和各零配件連接完好。
04
每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性，保證其工作效率。
每天清洗蒸柜內壁及隔板，半個月檢查一次天然氣與空氣的混合裝置及蒸汽管閥門。
06炸肉爐的護理
每天清洗油爐內壁及過濾網，半個月調整一次天然氣的噴頭和點火裝置，如果是電炸爐，就要檢查線路是不是否暢通。保持開關和各零配件連接完好，檢查排油管裝置。
07組織(zhi)切片機的保養
根據使用情況，約一星期的時間需把護刀板拆下清洗，用濕布擦洗再用干布抹干。 切片機進行清洗前一定要拔掉電源，嚴禁用水沖洗，保證設備的整潔衛生和食品衛生安全。
每日下班前對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用，開機前進行檢查有無雜物、注油，運轉正常后方可使用
09另外廚(chu)房櫥柜(ju)商(shang)品機械裝備(bei)裝備(bei)的皮(pi)膚保養
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