1. 自然(ran)通風優秀,始終維持清潔衛生,要防(fang)蚊蟲、蚊蟲、蒼蠅等;
2. 美食距(ju)地300mm各類(lei)儲藏,馬路上要墊實木板(ban)盡可能的防止(zhi)發動機(ji)組升溫(wen)潮(chao);
3. 間墻最后貼瓷片至天花板吊(diao)頂,往來門裝自閉器;
4. 地表盡可(ke)能用不滲漏水、不吸潮(chao)、耐酸膠泥、耐堿(jian)、耐高溫、易擦洗、設有防滑的(de)原料鋪砌。
二、 肉、菜生產制造(zao)間(原輔材料(liao)凈化處理的場(chang)所(suo))
1. 肉處理(li)和(he)菜處理(li)最后能人格獨立離婚(hun),冼手(shou)池和(he)洗肉池有比較明(ming)顯圖標;
2. 洗(xi)肉、洗(xi)碗(wan)池(chi)高800mm,盆大小超出400*400*300(長(chang)*寬*高),洗(xi)碗(wan)池(chi)據就餐票數應適(shi)當(dang)設(she)大學一年級點;
3. 砧板臺(tai)最好是使用的304不(bu)(bu)銹鋼裝飾管板資料,也能致用的304不(bu)(bu)銹鋼裝飾管搭檔干洗池;
4. 肉(rou)、菜離地面保(bao)存(配置鋁合金(jin)很多層菜架),生熟面制(zhi)品陳列柜要(yao)分類建(jian)立,圖標(biao)比較突出;
5. 間(jian)(jian)墻(qiang)(qiang)800mm高(gao),這用玻璃板(ban)間(jian)(jian)墻(qiang)(qiang)至(zhi)吊(diao)頂(ding)(也可(ke)間(jian)(jian)墻(qiang)(qiang)至(zhi)吊(diao)頂(ding)),全部(bu)貼瓷(ci)片,進(jin)庫門(men)裝自閉器;
6. 地面最好使用防滑材料鋪砌,下水道要表面最好貼瓷片,具有一定坡度,出口設置防鼠柵,上面鋪水渠板。
三、 洗(xi)消(xiao)間
1. 透風不(bu)錯,保持良好清理,要防蚊蟲、蟲子、臭蟲等(deng);
2. 前提上盡(jin)量(liang)(liang)把(ba)洗潔區(qu)和進行消毒判(pan)斷開,與別效果區(qu)盡(jin)量(liang)(liang)能(neng)孤立合在(zai)一起(qi);
3. 洗潔(jie)(jie)池須(xu)提供5個洗潔(jie)(jie)池和(he)一(yi)(yi)兩個紫外線(xian)燈清(qing)潔(jie)(jie)池,滿足“一(yi)(yi)沖(沖渣)、二洗(洗潔(jie)(jie)劑)、三過(guo)(過(guo)水)、四紫外線(xian)燈清(qing)潔(jie)(jie)”的(de)就必須(xu),紫外線(xian)燈清(qing)潔(jie)(jie)后的(de)廚具就必須(xu)儲(chu)放在廚具專業化清(qing)潔(jie)(jie)設備(bei)箱內后備(bei)電源;
4. 間(jian)墻(qiang)(qiang)800mm高(gao),上(shang)用(yong)玻璃板間(jian)墻(qiang)(qiang)至(zhi)吊頂(ding)(ding)吊頂(ding)(ding)(也(ye)可間(jian)墻(qiang)(qiang)至(zhi)吊頂(ding)(ding)吊頂(ding)(ding)),其(qi)他貼瓷片,同進同出門裝自閉器(qi);
5. 地面(mian)磚做好止滑建材鋪砌,洗滌 道要外壁做好貼瓷片,兼具必(bi)須(xu)坡比,產品出(chu)口設(she)施防蚊蟲柵,上述鋪水(shui)渠板。
四、 烹(peng)調區
1. 爐具(ju)爐臺表明做好(hao)操作不銹模(mo)具(ju)鋼料,爐具(ju)上端有必要(yao)有消煙(yan)布袋(dai)除塵措(cuo)施;
2. 自然通(tong)風優(you)良,增(zeng)加(jia)清潔,要滅鼠、蠅子、臭(chou)蟲(chong)等,生熟肉食品陳列柜(ju)要離婚;
3. 間墻至天花板吊頂(ding),全都貼瓷片;
4. 地面的最后防凍素材鋪(pu)砌,下(xia)水管道(dao)要表明最后貼瓷(ci)片,具備(bei)需(xu)道(dao)路傾斜度(du),出口商設置(zhi)防蚊蟲柵,后邊鋪(pu)水渠板。
五、 營養配餐間(jian)、預進(jin)間(jian)
1. 與另(ling)一(yi)個功用區要配間墻全(quan)部(bu)分離出來,設可開啟的分享觀察窗口;
2. 裝紫(zi)外光線燈,離地面1.8米-兩米裸管組裝;
3. 預(yu)進間要設紫外線(xian)燈(deng)消(xiao)毒池、紫外線(xian)燈(deng)消(xiao)毒池各(ge)這個;
4. 最好的有(you)進風(feng)、換氣扇電風(feng)扇, 保障(zhang)通風(feng)工作(zuo)透風(feng);
5. 間(jian)墻(qiang)800mm高,之內用夾絲玻璃間(jian)墻(qiang)至吊頂(ding)吊頂(ding)(也(ye)可間(jian)墻(qiang)至吊頂(ding)吊頂(ding)),都(dou)貼瓷片,往來(lai)門裝自閉器;
六、 點心頭
1. 裝UV太陽極為線燈,距地(di)1.8米(mi)-1.8米(mi)裸管(guan)進行(xing)安裝;
2. 中(zhong)點(dian)區與西點(dian)區、半生(sheng)產(chan)設(she)備與生(sheng)產(chan)設(she)備或(huo)干點(dian)與濕點(dian)自制要分(fen)離(li)出來,與其他用途(tu)區都要間(jian)墻是分(fen)離(li)出來;
3. 好一(yi)點有排(pai)煙管道、排(pai)煙管道排(pai)風(feng)扇, 保(bao)障室(shi)內(nei)通(tong)風(feng)透風(feng);
4. 間(jian)墻800mm高,這用的玻璃間(jian)墻至家裝吊頂板(也可間(jian)墻至家裝吊頂板),整個貼瓷 片,同進同出門裝自閉器;