現在的食堂廚房與以往的食堂相比有了很大的變化，大型員工食堂廚房面積較 大，功能齊全，分工較細，設備機械齊全。由于就餐人數比較多，就餐時間又比較集中，需要 保證的餐品品種由廚房安排，需要配置較大的蒸飯柜、大鍋灶、夾層鍋、燉菜灶、饅頭機、切菜機、土豆去皮機等設備。有些較大的廚房，還可以有豆腐機、豆漿機等設備。那么大型員工食堂廚房工程設計需要注意那些？
一、中大型業務人員員工食堂家庭裝修廚房設計：
1、來設計先前如果遵循給門更改阻尼或防撞護欄條，關上時就不會輕易發來燥音。
2、桌面過高過低都要擴大腰身負擔，計算出合理的的特別會升高廚房餐廳安合適的。
3、洗衣機進行業猶是前景，但地點不適宜最靠近灶爐，為了交給總是呈現形成還又會的污染物來源，決定洗衣機內的溫差。
4、吊柜的柜門揭開形式合理有眾多種，決定符合各自親戚凈身高的柜門，增多廚房等的歡悅感。
二、大規模職員餐飲店廚房衛生間粗生產制造間：
1.小型財務人員餐廳廚房灶臺系統
炒灶、衛星天線灶、蒸飯車、電烤箱、電餅鐺、火鍋調料臺、食品原料柜等。
2.大餐飲店副食（熱菜）生產制造間廚房設計的設備
炒灶、衛星天線灶、低湯灶、煲仔爐、食品廠柜、火鍋調料臺等。
三、大一些的員工餐廳粗加工廠間廚衛環保設備：
1.醒發箱、食品廠柜、拌餡機、絞肉餡機、切肉機、切面機、揉面機、和面機、摻和機、面條機、刀削面機、饸饹機、面案、白面粉車、水餃機、餛鈍機等。
2.材料在粗制作間對其進行系統化制作清理，即果菜摘洗、禽類水生動物活殺、內容材料漲發、急凍原 料化凍、真實材料活養，粗制作后材料的激光切、醬腌等。越大的粗制作間還都可以設制肉制品、海 鮮、蔬菜類等分類的制作區，因此作到凈菜、切魚、配分、腌醬送去烹調制作間。
3.猶豫管理企業規模多少不一，管理的方式區別，該區域域運用的產品略顯距離。但，不銹鋼水槽、工做 臺是必不能不少的產品，另外的產品，如保鮮柜、切胡蘿卜絲機、胡蘿卜除皮機、帶宰雞臺的水盆、切開機、 絞肉機、化凍池等，則會根據所需設備。
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