廚房設備

          酒店，飯店等餐飲業廚房工程常用的通風和排煙系統通常包括通風櫥，水煙罩，油煙凈化器，風扇等。那么，如何為酒店和餐飲廚房設計更合理的通風和排煙系統呢？讓我們來看看商用廚房工程設計的如何規劃廚房排煙管道工程。

   首先，確定酒店和餐飲廚房的排氣量。排氣量取決于廚房的大小，爐灶的數量，抽油煙機的(de)(de)規格(ge)以及(ji)釋放的(de)(de)污(wu)染物的(de)(de)數量。通常，有幾(ji)種方法可(ke)以確定廚房的(de)(de)排氣量：

 

（1）根據換氣次數確定排風量：每個廚房差別很大，并且廚房的面積與和爐灶廚房設備的(de)數量統(tong)計不(bu)來(lai)分(fen)配比例。灶具(ju)引(yin)發的(de)同弄臟物和能量形成也(ye)大不(bu)同。具(ju)體上，伙房(fang)開窗通風(feng)系統(tong)不(bu)算全尺寸圖開窗通風(feng)系統(tong)，構思的(de)風(feng)口尺寸會(hui)(hui)會(hui)(hui)根據排風(feng)頻繁而有過(guo)大對比分(fen)析。

  （2）只能根據污染破壞物排卸量設計制作排煙管道量：飯店業國家優質GB18483-2001《污漬排卸標準的》符合要求每臺燃氣灶的排煙管道量為2000m3 / h。  

2.大多數酒店和餐飲廚房的建筑物不受中央空調溫室的控制。當廚房處于工作狀態時，排氣系統將投入運行，并且廚房中的空氣處于氣壓下。新鮮空氣來自室外空氣的滲透，以及酒店和餐飲前廳的大量空氣。

 

  1.一般是選集氣（煙）罩做出總體制作和精加工，涉及過濾水，集油，集水和其余產品，表中很占多數是由的專業廚房餐廳企業公司訂制的。  

  2.排煙管的設計和安裝不科學，通常會導致廚房排煙系統不暢，直接危害使用油煙凈化器。

    3.種類的排排風機扇有3種：軸流排風機，風箱和離心式排風機。 （1）此前施用軸流高壓風機，但是因為總壓小，從而在按裝油煙靜化靜化器后少許施用。  （2）氣柜全壓便宜，新風量可以調節，空調噪聲低。它大部分用在溫室進氣口系統軟件的的行業進氣口系統軟件的中，排風系統櫥和進氣口口兩者之間的路程中等水平。

（3）可以調(diao)節(jie)離心風(feng)(feng)機的(de)全(quan)壓(ya)和風(feng)(feng)量，但是由于噪音大，使用量不(bu)大。