廚房設備

重點機 ：雙門電蒸箱、烤箱、單頭小炒菜爐、雙重做操作臺、電餅鐺、油網煙罩、木面菜墩子臺、高筋面粉車、四門高身雪柜、壓面機、和面機、雙星水盆、單開改善柜、饃饃機等。 

電蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特別小，可能連電蒸箱都不需要，一個大電飯煲就可以了，包子機和饅頭機也可能不需要置備。

二、企業職員學校食堂行政總廚房（采用湯菜類的制造加工制作）設施 

首要設施：大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網煙罩、燃氣蒸柜、電熱湯桶等。

三、員工餐館廚房灶臺鹵菜間系統清單表格 

主耍裝置：霧化器、單開調養柜、手機三星池子、手消毒星盆、多層上班臺等。

四、職工食堂廚房粗加工間

（一）菜類粗工藝間 

具體(ti)設備：切(qie)土豆絲(si)機、家用(yong)冰(bing)箱、單層工(gong)做(zuo)臺、雙星洗手(shou)池等。 

（二）蛋類粗制作(zuo)間 

核心機器設備：絞肉機、工作臺、水池等。 

五、職工食堂廚房售飯間 

大部分設配：雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調理柜、單開調理柜等。

六、機關人員職工食堂裝修廚房洗消間

重要專用設備：殘食臺、污碟臺、高壓花機灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、金立大水池、收殘車、碗碟柜、紫外線燈家用消毒柜等。

食堂廚房設備性(xing)能的(de)合(he)理的(de)性(xing)取(qu)決了廚工(gong)工(gong)作中(zhong)員(yuan)工(gong)的(de)操作的(de)快捷性(xing)和選用性(xing)，更會決定到制(zhi)成品飲食的(de)味(wei)美味(wei)道。