在吃飯業飛速的經濟發展趨勢局面下大多都數人挺快出現廚房衛生間成為了制約經濟發展趨勢的本質，不得不閉店改革。
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原因在于對商用廚房設計認識以及規劃不足，其實品質有保證的商用廚房設計對酒店的長遠發展至關重要。
商用廚房設計影響酒店廚房建設投資商用廚房設計主要影響以下建設投資：設備購置、輔助設施、施工費用。
商用廚房設計影響酒店工作效率和出餐質量商用廚房設計流程合理，各工種配合協調便捷，設備先進，操作使用方便，廚師操作得心應手，既節省勞動，又加快了出餐的速度，才會使廚師提高出餐質量和速度。
商用廚房設計影響酒店管理水平為提高經營效益，經營者都十分關注飯店后廚管理，一般都注意制度設立，提高運行效率，加強制度監督，卻往往忽略了商用廚房設計對酒店后廚管理的影響，其實好的設計能夠提升酒店的管理水平。
商用廚房設計影響酒(jiu)店的對外形象飯店廚房與(yu)飯店的檔(dang)次是有規(gui)范要求的，在商用廚房設計中是否能體現(xian)飯店的檔(dang)次，這與(yu)經營者的要求和設計人員的水平(ping)大有關系。
有個些餐飲店茶葉連鎖店是雄偉壯觀，但后堂卻不堪入目，誘因也是商業應用灶臺設計方案合不來理，這類有的灶臺油煙凈化、燥聲、熱流會步入餐飲店，這無疑了使小飯店的影響大打折優惠扣。
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