1. 備餐間
一般配置傳菜臺、傳菜架、碗柜、茶具柜、水池、熱水器、制冰機、碎冰機、送餐車、訂餐系統等廚房設備，零點餐飲、茶水用品與宴會餐飲的用品根據需要配置.可根據備餐間面積大小及功能需要飯店廚房設計.
2. 隔斷設計
廚房和餐廳間應有一定的緩沖空間，一般用備餐間來作為過渡空間.為保證與餐廳和廚房連接順暢，可設置雙道門、藝術屏風、拐角玄關等，又起到隔油煙、隔噪聲、隔熱氣、隔視線的作用.
3. 借用空間增加備餐間面積
在(zai)產品(pin)戶(hu)型限制的(de)(de)情況下下，備(bei)餐(can)間戶(hu)型不夠用，可促使租用區域(yu)三維空間的(de)(de)技巧.在(zai)備(bei)餐(can)間只保(bao)持熱菜(cai)(cai)傳(chuan)菜(cai)(cai)，而配(pei)菜(cai)(cai)、糕點(dian)等用時(shi)必須(xu)稍緩的(de)(de)出餐(can)可在(zai)配(pei)菜(cai)(cai)間、糕點(dian)間設出餐(can)傳(chuan)菜(cai)(cai)臺，由傳(chuan)菜(cai)(cai)員傳(chuan)回到(dao)咖啡店(dian)，消除備(bei)餐(can)間放置區域(yu)三維空間問(wen)題的(de)(de)問(wen)題.兼備(bei)宴(yan)(yan)席接受效果(guo)的(de)(de)酒店(dian)賓館，在(zai)接受宴(yan)(yan)席時(shi)異地提(ti)高傳(chuan)菜(cai)(cai)架、工作任務臺，宴(yan)(yan)席收尾后就(jiu)可撤除.
4.飯店廚房設計選用先進的配套系統
點(dian)菜傳菜如(ru)今(jin)的(de)就可(ke)以用(yong)移(yi)動或(huo)移(yi)動機搭配人為順(shun)利完成，小型(xing)酒家用(yong)品質(zhi)可(ke)靠的(de)點(dian)菜軟(ruan)件(jian)，比傳統型(xing)的(de)人為貫徹(che)習慣提高(gao)了了的(de)速(su)度和精確性(xing)性(xing).在設計制作(zuo)時(shi)奧科炊具會向行業店長提議用(yong)品質(zhi)可(ke)靠的(de)點(dian)菜軟(ruan)件(jian)，并緊密(mi)聯(lian)系現實(shi)情況配置臺案(an)、電(dian)等體系.
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